大家可能最近都听说了吧，今年第一批因为吃野菜出事儿的人已经出现了。专家这就赶紧出来给大家提个醒儿。现在这个春天一到，好多人都喜欢到外面去挖野菜，甚至觉得这是春天正确的打开方式。虽然野菜味道不错，但是吃错了容易中毒或者过敏，这事儿可千万不能大意。前两天有个网友发视频说，自己把有毒的漆树芽当成香椿芽吃了，结果直接就中招了。这个例子给咱们提了个醒儿，吃野菜之前还是得先看看清楚。 春天来了，野菜长得特别快，路边、树林、湿地到处都能看见它们的影子。不过湖南农业大学的黄科教授说了，普通人亲近自然的时候可不能随便摘野菜吃。像毒芹、毒蒿、断肠草这些有毒的东西跟水芹、艾蒿、金银花长得特别像，很难用肉眼分辨清楚。北京友谊医院营养科的毕研霞副主任营养师也提醒说，有的野菜里面会有亚硝酸盐蓄积的问题。比如大家都爱吃的香椿，本身就含有亚硝酸盐，如果放得太久毒素含量就会猛增。所以新鲜香椿吃之前一定要先焯一下水，也不能放太久。 安徽省黄山市歙县坑口乡新安江畔的村民正在把刚摘的野菜带回家。云南省德宏傣族景颇族自治州芒市的村民也在忙着用山花野菜做菜呢。新华社记者张端还有张仁韬都拍了不少照片发出来。毕研霞还强调说，哪怕是那些确定没毒的野菜也别敞开了吃。大多数野菜纤维都比较粗硬，吃得太多容易刺激肠胃黏膜，加重胃肠负担。 胃部有炎症的人要是吃太多荠菜或者竹笋就会更难受；像马齿苋、灰灰菜、槐花这些野菜里含有致敏物质，过敏体质的人吃了容易起疹子、红肿瘙痒。所以专家建议咱们吃野菜的时候最好遵守“四不原则”：不认识的不吃；被污染过的不吃；放久了的不吃；不能长时间过量地吃。吃之前一定要用清水多洗几遍，有些野菜还得用开水焯个一两分钟才能把毒素去掉。 健康人一次也别超过200克，一个星期最好别超过两次。老人、小孩、孕妇还有那些胃肠功能比较弱或者肝肾功能不太好的人就更得少吃了。要是不小心吃坏了肚子怎么办？北京友谊医院急诊医学科的芦照青副主任医师给咱们总结了个“三步法”： 第一步是马上停嘴并催吐排毒。如果意识清醒且吃下野菜不超过四到六个小时的话，可以先喝200到300毫升温水再用手指抠喉咙催吐； 第二步是赶紧去医院还得带上样本给医生看； 第三步是开放气道防止窒息。在等待救护车来的时候最好让患者侧身躺着防止呕吐物堵住气管。 专家还特意提醒大家千万不能盲目地去“解毒”。没确诊之前千万别喝牛奶豆浆之类的东西加重肝肾负担或者让毒素吸收得更快；也别随便乱吃止泻药强行把东西憋回去那样反而会让病情加重。 大家平时去逛市场的时候可以看看云南省昆明市大观篆新农贸市场那边有什么新鲜的东西卖。不过还是得注意饮食安全最重要啊！