AI、VR这些新技术给食品产业带来了巨大变革，中国工程院院士、北京工商大学教授孙宝国把注意力放在了提升全民食品科学素养上。他说，当前我国食品产业发展迅猛，但公众的认知水平跟不上技术的进步，很多人对食品添加剂等科学知识还有误解。牛奶致癌、食品添加剂有害这些谣言流传甚广，给老百姓的健康带来了不少困扰。这些谣言不仅破坏了大家对食品安全的信心，还给创新产品推向市场造成了阻碍。特别是一些商业宣传伪装成科普，把还没研究清楚的观点当作定论来推销，更是让公众难以分辨真假。因此，孙宝国提出了三点建议：一是在国家战略层面确立食品科普的地位，把营养健康知识、食品加工技术认知等内容纳入公民科学素质评价指标体系；二是组织院士团队对争议话题发布科学共识，让公众能清楚辨别真假；三是推动院士带头做科普，把科普当成一种硬实力。孙宝国还特别强调要鼓励科学家走进基层、走进校园社区做科普工作。他希望通过这次全国两会，能让全社会都重视起食品科学素养的提升问题，用科学共识击碎谣言，为食品产业高质量发展扫清障碍。北京工商大学教授孙宝国接受了新京报记者陈琳的采访。编辑白爽校对王心完成了这次采访稿件的编辑工作。全国政协委员、中国工程院院士孙宝国这次把提升全民食品科学素养当作重点议题来提。在全球营养结构转型的关键时期，公众的食品科学素养亟待提升。孙宝国呼吁要将食品科普上升为国家行动。他认为生物制造、人工智能等新技术给食品安全治理带来了新的机遇和挑战。