山东最近流行一个暗号：“4848616”，意思是把发霉的馒头蒸一蒸还能吃。大家一听到暗号，就会把发霉馒头拿出来再蒸一遍。其实，“4848616”这个暗号里的数字是不能倒着念的，倒着念的话就没意义了。有的地方把“馏”念成“tēng”，有的地方念成“liu”，意思都是一样的，就是要把馒头撕开发霉的地方，多蒸两遍就能吃了。可是真的这样吗？答案是不是这么简单。 发霉的馒头其实里面藏着不少健康风险呢！大家要是真的拿这些发霉的馒头给家里人吃，真的很容易得病呢！发霉的馒头表面看起来只是一层灰或者发霉的绒毛，但实际上里面有很多霉菌和毒素呢。这些霉菌分泌出来的黄曲霉毒素非常顽固，家里普通蒸锅100度左右的温度根本没法治它。有人试过把发霉馒头蒸了三次，结果还是有很多毒素超标呢。所以你撕了表面的霉斑也是没用的，因为里面已经渗透了。 要是误食了这些发霉馒头，结果可不是闹着玩的！轻则会恶心、呕吐、腹痛；严重的话还会头晕、视物模糊甚至昏迷。所以千万别拿“老辈人都这么吃”当借口！现在和以前可不一样了，现在科学检测数据都摆在面前呢！ 想要给家人囤馒头做年货的话，最好还是用冷冻分装的方式比较安全可靠。把馒头彻底放凉后装进干净食品袋里，尽量把袋内空气挤出来再把密封条拧紧；贴上日期标签放在-18℃以下冷冻保存个20天；吃之前回温10分钟回软就可以啦。这样既保住了年味又守住了安全健康。 千万别让一句方言暗号给全家人的健康带来风险！真的要注意安全和健康才行！