网友喊话温州一家江西小炒店尽快开门营业，搞得老板裴先生不得不连夜从江西赶回温州，一回来就疯狂给顾客炒菜。这家店在浙江温州的知名度太高了，从3月3日开始，老板还把自己的厨师朋友都请来帮忙呢。老板裴先生就是江西上饶人，原本打算元宵节后才回到温州继续经营。这个春节期间，周边的餐厅都开门了，唯独这家江西小炒店迟迟没动静。网友们的热情把店招牌上的联系电话都打爆了。老板给这些热情的网友深深感动，决定提前回来，他还在路上直播了一路。3月1日晚上，裴先生和七八个亲戚一起回到了温州瑞安，还带了老家种的新鲜蔬菜给老顾客尝尝。为了应对开业客流，他还提前搭起红色帐篷给顾客多准备了八张桌子。3月2日上午九点半，这家江西小炒店准时开业了。“大馋丫头”邓走走成了第一个到店的顾客。老板亲自掌勺炒了一大桌子招牌菜给她吃。 这个小店只开了六张桌子，但因为人气太旺了只能暂停外卖。 这家江西小炒店破圈爆红不是偶然事件，早在2012年就有大量江西餐饮从业者进入浙江市场。 这家店在浙江省内门店数量已经超过5000家。根据NCBD的研究报告显示，江西小炒已经成为长三角地区最受欢迎的大众美食之一。 贺华平认为这次爆红给了江西小炒从业者一个很好的机会来顺势而为。 现在的年轻人喜欢既好吃又实惠的东西，而江西小炒正好满足了这个需求。 食客们追捧的不仅是口味，更是这家小店真实温暖的感觉。 这个热潮也推动了赣菜产业的发展和供应链向鲜货方向发展。 3月3日，“江西老表”们看到直播间里人手不足的情况也来帮忙了。 爆炒鸡爪是这家店里最受欢迎的招牌菜之一，一份只要28元。 这个热闹一直持续到了3月3日晚上十一点多。 一天下来店里备菜基本都卖完了。 很多人都在现场直播讨论这个故事。 大家一起给这家江西小炒店带来了很多订单和流量。 还有一些自媒体也在现场打卡直播。 店里生意太火爆以至于人手不够用。 大家都很开心地在直播间里聊天互动。 爆炒鸡爪、嗦螺、尖椒牛肉、家乡菜心这些招牌菜都卖光了。 平时不玩短视频的裴先生也注册了新账号分享返程动态。 店门前搭起了棚子迎接络绎不绝的顾客。 贺华平介绍说：“江西小炒能够爆红绝非偶然。” 裴先生妹妹接电话的时候电话里满是热闹声音。 很多网友组成了“催工大队”喊话老板开工。 这波热潮促进了赣菜产业升级和供应链向鲜货方向发展。 这个事件让大家看到了真实温暖的“活人感”。