魔芋这玩意儿真的挺神奇的，你知道它不仅能给你减脂、控糖，还能让你通便吗？这玩意儿热量低，饱腹感还很强，所以大家都叫它“膳食纤维之王”“魔力食品”或者“长寿菜”。对于想要减肥、控糖还有动脉粥样硬化问题的人群来说，魔芋简直就是个宝贝。那具体怎么吃呢？别急，李传新教你几招。 首先呢，咱们先把魔芋了解清楚。魔芋也叫“Xm”，属于药食同源的食材。中医认为魔芋辛苦性寒，能化痰消积、健脾祛湿。《开宝本草》里还记载说魔芋能治痈肿风毒呢。魔芋之所以那么神奇，主要是因为它含有葡甘聚糖这种水溶性膳食纤维。你知道吗？成人空腹时胃容量大概50毫升左右呢。但是一旦咱们把葡甘聚糖吃下肚，它会吸水膨胀80到100倍。 没错！葡甘聚糖就是这么厉害！它能形成800到1000毫升的稠厚凝胶。吃到胃里后，这个凝胶会填满你的胃腔，给大脑传递“我吃饱了”的信号。同时还能延缓胃排空的速度，让你保持饱腹感2到4个小时。所以说减肥的时候吃点魔芋简直就是“控卡不挨饿”的法宝啊！ 不仅如此，葡甘聚糖还有很多好处呢！它占纯魔芋粉含量的50%到80%。这种水溶性膳食纤维不仅能帮你控糖稳代谢、调节血脂、养护肠道，还能促进肠道蠕动改善便秘呢！所以高含量的葡甘聚糖对控脂效果真的挺好。另外呢，对于有动脉粥样硬化问题的人群来说，适量吃点魔芋对血管健康也有帮助哦！ 下面呢给大家推荐一款紫苏青椒酱烧魔芋的做法吧！紫苏青椒酱烧魔芋不仅风味浓郁，还Q弹低脂开胃！特别适合在减脂期吃！ 做这道菜需要准备好魔芋豆腐、青椒、紫苏、小葱、生姜和蒜薹苗等材料哦！ 步骤是这样的： 第一步去碱处理：把魔芋豆腐切成小块后浸泡1小时以上哦（中间还要换水1到2次），捞出后焯水进一步去碱。 第二步制作酱汁：把青椒去籽切块和小葱、紫苏叶、蒜一起打碎后加入3克盐和15克生抽以及少量食用油打成细腻酱汁。 第三步烧制入味：锅里倒油爆香紫苏青椒酱然后加入清水和焯好的魔芋小火慢炖即可。 最后一步调味收汁：淋薄芡翻炒均匀出锅前撒一层炒好的蒜薹丁再撒点红椒和紫苏苗点缀一下就完美啦！ 最后给大家一些食用注意事项吧！ 第一点是购买正规厂家加工品：不要自己在家随便处理生魔芋哦！因为生魔芋全株有毒千万别误食啊！ 第二点是注意食用量：建议每天吃50到100克魔芋制品就够啦！ 第三点是某些人群要注意：胃肠功能弱的、消化不良的、脾胃虚寒的还有体质偏寒容易腹泻的朋友最好少吃点哦！ 好了这就是关于魔芋怎么吃的全部内容啦！李传新在这里提醒大家一定要记住这些注意事项哦！