说实话，谁能拒绝这款把黑豆和黑芝麻全揉进面团里的早餐呢？只给家人吃下了18分钟就能出锅的营养馒头，那种口感真是一级棒。这可是不折不扣的黑色能量来源，01这个理由其实特别好懂：黑豆黑芝麻单独吃，虽然营养高得没话说，可孩子觉得嚼不动，老人觉得难下咽。你把这俩家伙磨成粉加到馒头里，那营养就直接隐形了，谁吃谁知道！面团里的黑色养分完全被吸收。 备料的时候我其实很讲究，用了20克黑豆粉加上30克黑芝麻粉，这简直就是天然的“黑色素仓库”。这两种粉我都炒香后再研磨的，口感更浓郁。另外再加30克白糖和200毫升牛奶就够了，我一般把糖量减到20克，味道照样甜。面粉用中筋的最好，吸水性强。最重要的是酵母得常温活化5分钟，这样发面更快。 接下来就是四步成型了。先把黑豆粉、黑芝麻粉和面粉混在一起搅成絮状，然后再揉成团。这次发酵我给它放到了温暖的地方或者烤箱里，让温度保持在30℃左右。手指戳个洞不回缩就成功了。接下来分割成12到14个小剂子，每个18克左右就行。把它们搓圆按扁排好队等待二次醒发。最后冷水上锅蒸18分钟，关火焖3分钟让馒头回弹不塌陷。 蒸出来的馒头表皮焦黄内里细腻，麦香味混着豆香味扑鼻而来。搭配一杯牛奶或者水煮蛋简直完美！很多家庭坚持吃一个月都反馈头发变黑了眼袋也变淡了。 做的时候有几个小细节要注意：豆子黑芝麻必须炒熟后再磨粉，要不生豆腥味会盖住麦香。牛奶温度别太高也别太低，35℃左右最好别烫死酵母。二次醒发的时候一定要耐心等到面胚变大轻按回弹才算到位。 赶紧把这黑乎乎的营养揉进日常早餐里吧！9月进补季正好适合试试这种搭配哦。