预制菜产业发展迅速，但在外卖平台上问题频出。一些餐饮商家标注"现炒"却使用预制菜，冷藏温度不符合标准，甚至存在开封后重复使用的情况；这些行为直接威胁消费者食品安全，破坏市场秩序。 问题的症结在于监管不到位。云南省蒙自市人民检察院办案中发现，对入网餐饮服务提供者的监管存在明显漏洞：线下预制菜的贮存使用难以有效监督，线上也缺乏明示预制菜信息的约束。这种"线上线下脱节"的监管状况，给不法商家留下了空隙。 为此，检察机关创新监督方式，采取公开听证等手段推动多方共识。通过邀请行政机关、行业协会、消费者代表参与，充分听取各方意见，推动形成统一的监管认识，既有助于行政机关更好地履职，也为规范化整治奠定了基础。 最高人民检察院副检察长张雪樵介绍，去年前11个月，各级检察机关共立案办理食药安全公益诉讼案件24029件。今年1月，最高检部署开展"食药安全益路行"检察公益诉讼监督活动，将预制菜问题整治、违规销售处方药等作为重点，更强化了食药安全保护的系统性和针对性。 食药安全治理是系统工程，需要多方协力。广东检察机关的实践提供了借鉴，他们以案助推省级地方标准实施，为粤菜预制菜产业规范化发展提供了法治保障。这说明通过检察监督推动地方标准制定，可以从源头规范产业发展，形成长效机制。 最高人民检察院公益诉讼检察厅厅长徐向春表示，今年将推进"食药安全益路行"检察公益诉讼监督活动，切实守护好百姓的"菜篮子""药箱子"。
守护"舌尖上的安全"，既要严肃查处违法违规行为，更要补齐制度和监管的短板；通过公益诉讼推动行政机关依法履职、通过标准落地促进产业规范升级，把人民群众最关心的利益问题放在首位。只有让线上承诺与线下操作相符、让效率与安全相协调，才能不断夯实食品安全底线，提升消费者信心，推动餐饮与预制菜产业在规范中实现高质量发展。