重庆疾控中心这次发布的元旦假期食品安全预警，是为了让咱们老百姓能吃得更放心。元旦马上就到了，大家出去吃饭聚餐的次数肯定变多，这也给食品安全的保障增加了难度。最近，重庆市疾病预防控制中心就专门给大家整理了一份节日饮食指南，主要就是想让大伙儿心里有数，别踩了那些饮食里的坑。现在的情况是，不管是在外面买东西还是在家里自己动手做饭，都有很多要注意的地方。 比如说在超市或者路边摊买东西的时候，有些无证经营的摊贩还在卖不明来历的食品。很多家庭或者餐馆在加工过程中，生熟东西没有分开放，储存的条件也不太好。另外，还有不少人不太懂那些野生食材或者自己泡的药酒有多危险。这些隐患如果不及时解决，很容易让人拉肚子或者得其他病。 为什么风险会变大呢？主要是因为过节期间吃的东西太多了，大家聚在一起加工食物的次数也频繁了。这就反映出有些卖东西的地方卫生管理做得不够好，也说明大家对吃的东西懂的还不够多。特别是那些冷食或者发酵的面米食品，因为加工和储存要求比较高，更容易藏污纳垢。 针对这些情况，重庆市疾控中心也给了咱们具体的建议：出门买东西要挑那些有营业执照、卫生条件好的市场；检查食品的标签信息，别买那种没有包装的三无产品；在餐馆吃饭尽量选信誉好的馆子；在家里做饭一定要坚持生熟分开、勤洗手、经常消毒碗筷；做冷食的时候控制一下量和时间。 除了这些，这个指南还特别提醒大家别吃野生的东西、也别随便喝自己泡的药酒。最好是用公筷公勺吃饭。长远来看，要想管好食品安全，不光要靠一时的提醒，还要靠长期的制度和机制建设。公共卫生部门得一直盯着监测和宣传的工作；生产经营单位也得负起责来；咱们老百姓自己也得多学点知识。 只有大家一起行动起来，把防护意识变成日常习惯，形成社会共治的局面，才能真正做到让大家安心地吃。健康就是最大的福气，只有每个人都对自己和别人的健康负责了，团聚的日子才会更温暖、更安宁。