大家千万别乱吃东西了！最近很多地方都有新闻说甘蔗有毒，原因居然跟清明节有关系。听着就吓人吧，其实说的是那种叫节菱芽孢菌的霉菌，在甘蔗里生长后会产生一种剧毒毒素——3-硝基丙酸（NPA），把甘蔗变成了“毒甘蔗”。这种毒素特别厉害，进入人体后发病快得很，最快10分钟就会有反应。症状一开始是恶心、呕吐、肚子疼、拉肚子，接着就会出现头痛、头晕、看东西模糊，严重的话还会抽搐，甚至昏迷。 说到全国多地发生的中毒事件，最让人揪心的是2015年4月湖北宜宾有个村民，吃完甘蔗后几个小时就开始头晕眼花、恶心呕吐、腿哆嗦。后来邻居帮忙送到医院抢救才活过来。还有就是2019年2月浙江宁波的一位市民，吃完红心甘蔗后出现胸痛、肺水肿、血氧饱和度骤降这些严重症状，最后虽然抢救及时但还是出现了多脏器功能衰竭。 那为什么大家总说“清明蔗，毒过蛇”呢？其实就是个时间巧合。甘蔗一般是中秋节前后收获的，要卖到第二年清明前后才卖完。这时候气温升高了，正好适合霉菌繁殖。所以每年2月到4月是中毒高发期。但这也说明一点：只要甘蔗变质了，不管是不是清明节吃的都很危险。 那么怎么分辨坏甘蔗呢？看质地软不软、颜色变没变、有没有酒味或者长毛。切开后如果瓤部发黑发红、有毛须或者酒味特别大，绝对不能吃。路边那种已经榨好放那儿的“成品甘蔗汁”最好也别喝，因为看不见里面是否发霉了。 有人可能会想：把发霉的地方砍掉剩下的还能吃不？这想法太天真了！霉菌的菌丝能延伸到其他地方去的。所以哪怕你把坏的部分切掉了，剩下的地方照样有毒素。 大家在吃之前一定要仔细检查一遍。要是发现甘蔗有变质的迹象就果断扔掉别舍不得吃。如果不幸已经中招了赶紧去医院治疗才是正经事。 来源信息有广西疾控、深圳卫健委、科普中国、人民网科普、深圳大事件、广东疾控这些单位提供的权威资料。编辑是吴登翰做的校对工作是颜兴负责的审核由潘定盼把关完成。