遂宁的春天来了，空气中弥漫着花香和泥土的清新。万物复苏，一片生机勃勃。不管是农田里、山林里还是河边，遂宁的春天给我们带来了从舌尖到心里的满足。你可以品尝到新鲜的香椿、春笋、折耳根、胡豆、蕨菜还有野葱，这些都带着泥土的清香。大家快点行动起来吧，别错过这些美味。 PART 01，香椿是遂宁春天的明星菜品，嫩得能掐出水来。紫红油亮的嫩芽散发着清香，被誉为“蔬菜贵族”。大家最爱做的就是香椿炒鸡蛋，鸡蛋软嫩配上香椿脆爽，一口下去满是春天的味道。还有香椿拌豆腐，清爽又不腻，是遂宁人餐桌上少不了的小菜。 PART 02，折耳根也是春天餐桌上的常客。有人爱它爱到不行，有人却碰都不碰。不过这丝毫不影响它成为遂宁人最爱吃的菜之一。最经典的做法就是凉拌折耳根，加上辣椒油、花椒、蒜末和醋拌一拌，脆嫩爽口又开胃。 PART 03，竹笋炒肉伴随着很多遂宁人的成长记忆。笋指的是竹制的戒尺打在手心就叫“炒肉”。到了春天，山林里的春笋破土而出，鲜嫩饱满带着淡淡的竹香。无论是凉拌、煎炒还是熬汤都非常美味。 PART 04，山林里春雨过后就会有蜷曲的蕨菜探出头来。这种鲜嫩的野菜是遂宁人最容易邂逅的自然鲜味。 PART 05，翠绿的蒜薹迎着春风拔节生长。这是遂州餐桌上最接地气也最鲜的主角之一。蒜薹炒腊肉、蒜薹炒鸡蛋随处可见。掐头去尾后脆嫩无筋是遂宁人喜欢的吃法。 尝完这些美味后就能感受到满唇都是清甜和脆嫩了。 不仅有好吃的还有满眼繁花盛景。 九莲洲湿地公园、遂宁经开区西山森林公园、船山区永兴镇朝阳村、大英县滨江路、射洪市沱牌大道等地方都能欣赏到梅花盛开的美景。 船山区圣平岛、大英县宋井桃源、大英县隆盛镇土门垭村、射洪市沱牌镇、射洪市瞿河镇、安居区琼江亲水步道等地方都能看到油菜花盛开。 船山（高新）区桃花山公园、船山区仁里镇桃李村、大英县宋井桃源等地方能看到桃花盛开。 船山区唐家乡万福村还有安居区磨溪镇都能看到李花盛开。 大英县祥凤寨水库、射洪市东滨广场等地方能看到樱花盛开。 这个三月就来遂宁吧，品尝美味的同时还能欣赏到美丽的景色。 让味蕾和眼眸都充满春日美好吧！