又到了3月5日惊蛰的时候，惊蛰来啦，吃三种草吧！这可是古人的老话，说是吃了这三种草，一年都不用找医生。惊蛰跟往年比起来提早了一点，落在了正月下旬呢。不过呢，这个节气对于天气的预测可是准得很呢。惊蛰到了，气温会回暖得很快，春雷也会开始响起来，接着就会下雨。这些雨水会让冬眠的虫子苏醒过来，让大地万物开始生长呢。春天来了，身体也该调一调了。在这个时候把身体养好，整个一年的健康都有基础了。饮食也是养生的一个重要因素，惊蛰时节里野菜野草开始冒头了。这些野菜不仅漂亮好看，还能吃到美食呢。它们味道好极了，还能增强体质。所以惊蛰就吃这三种草吧！ 一种是春韭，虽然一年四季都有，但春天的春韭最好吃。它经过冬天的蓄养营养更丰富。春韭也是“起阳草”，帮助我们健胃消食、清肝排毒、温阳益气、提升抵抗力。它还有一种独特的香味，超级开胃哦！可以煮汤、做馅、炒菜等都很好吃。把新鲜韭菜洗干净切碎备用。搭配豆皮切成细条形状放进水里煮一下捞出来。胡萝卜削皮擦成细丝。热锅放油热匀放葱花、胡萝卜翻炒半分钟加豆皮再翻炒均匀。然后把春韭倒进去翻炒十几秒加生抽、盐、鸡精继续炒均匀即可。 第二种是马兰头哦！这也是春季里非常经典的一种野草。马兰头最早记载于明代的《野菜谱》。它还有一个名字叫“马拦头”，因为马儿喜欢它鲜嫩不肯走而得名呢。这个菜也有杀菌的作用哦！富含植物活性成分对身体抗氧化抗炎杀菌很好哦！还有钙、铁、胡萝卜素等帮助强健骨骼提升免疫呢！马兰头凉拌或者煮汤都很好吃哦！放食用碱和清水浸泡十分钟后冲洗干净焯水捞起晾凉后切碎肉馅调香调味后拌入马兰头即可。 第三种是茵陈哦！这个季节茵陈就开始冒头了。它还有一个名字叫白蒿呢！茵陈也被称为春天第一“养肝草”，因为它能保护肝脏解毒抗炎抗菌还含有类黄酮挥发油维生素B钙钾等多种营养成分哦！茵陈切碎放在盆里再加入红枣碎面粉搅拌均匀发酵好后再揉成团静置十五分钟揉圆后分成小份摆入蒸屉等待四十分钟左右蒸好即可享用哦！这就是今天我给大家介绍的三种惊蛰时节最鲜营养野草给大家带来健康基础啦！ 本文系小茉莉美食记原创，码字不易请勿抄袭搬运哦！