挑番茄其实特别讲究，只要把这几点抓住了，就能马上找到那种多汁又甜爽的“好货”。 首先看颜色，真正甜的番茄颜色从头到尾都很均匀透亮，看着就像把晚霞打翻在了手心。如果发现有地方发青或者发黑，甚至有磕碰留下的硬痂，赶紧放下，这些都不新鲜，口感还寡淡。 然后把番茄放在同一条水平线上对比一下重量。虽然个头看着差不多，但重量可能差得远呢。选番茄就像选篮球一样，越重的越好。那些轻飘飘的多半是放得太久空心了，汁水没多少；要是手里感觉沉甸甸的，那肯定新鲜又多汁。 最后用指尖轻轻按一下，手感很重要。好的番茄按下去会像小皮球一样轻轻弹回来。如果按不动太硬了，说明还没熟透；太软的话又说明放坏了。只有那种按下去能回弹的才刚刚好。 把颜色、重量和手感这三步组合起来练一练，不管是在菜市场还是超市的冷柜里，三秒钟就能锁定那颗完美的番茄。以后你去买菜要是用上这套招数，老板肯定会多看你两眼。毕竟真正会挑的人才是隐藏的大厨啊！