爱吃剁椒酱到底是好事还是坏事？剁椒酱可是很多人的心头好，酸、辣、咸、香、鲜，味道独特，让人欲罢不能。湖南地区的朋友几乎每天不放点就觉得少了什么。这个剁椒酱起源于湖南，家家户户都离不开它。制作过程中采用新鲜辣椒，加上少许盐腌制，经过微生物发酵后形成独特的口感和风味。据说湖南士兵把它带到了北方边境，后来越来越多的人爱上了这个发酵辣椒制品。喜欢吃辣的人绝对不能错过它的丰富口感和浓郁味道，面条、包子、饺子，甚至馒头都能因为剁椒酱变得更美味。剁椒酱的营养价值很高，主要来自新鲜小红辣椒中的维生素C、维生素B族、维生素A、维生素E、钾、磷、镁等。制作方式只是发酵没有经过高温处理，保留了辣椒中的营养成分。这个过程还让营养成分更容易被身体吸收利用。还有研究显示适当吃辣椒对身体健康有益处。美国预防心脏病学杂志上的一项研究表明，每周吃6到7天辣椒的人死亡率可降低14%左右。 剁椒酱里还有很多大蒜，大蒜素能增强免疫力、延缓衰老等作用。它最大的好处就是能促进食欲。对于那些没胃口的人来说，这可是不错的选择。不过如果你对辣椒敏感或者有慢性疾病就要谨慎了，别加重病情。