一想到那道菜，豆泡吸满汤汁的模样就浮现在我眼前。豆泡肥嘟嘟地装满肉汁，拌上鲜美的肉沫，入口辣香、鲜香、蒜香层层叠加。这个时候筷子就停不下来了。通常这时候我都会问自己，嘴里突然冒出的菜是什么？就是豆泡烧肉沫！每一次我对着冰箱发呆时，我总会念叨这道菜。100 g 豆泡切半，可以把汤汁藏进去，这个菜就把家常的味道写进碗里了。150 g肥瘦相间的肉馅炒出来就很嫩很香，大蒜叶、蒜末还有小米辣就按你喜欢的量放，喜欢吃辣的可以多放些小米辣。热锅凉油，先炒肉沫到变色再把猪油逼出来。然后给蒜末、小米辣和一勺豆瓣酱都加入进去，小火炒出红油，让酱香和肉香融合。再加一勺辣椒粉、一勺生抽和一勺蚝油，盐和味精凭感觉加一点，碗里加入清水大火烧开。然后让豆泡全部浸在汤汁里小火焖3分钟。 等到时间到了，汤汁收浓后再把大蒜叶加入进去大火翻炒10秒就可以关火了。把米饭给变成果汁海绵也是不错的主意，每粒米都裹着一层辣油外衣；咬一口豆泡就会爆汁出来，肉沫在舌尖上跳动。有时候只是想知道冰箱里有什么，然后把材料拿出来做一道美味。下次你就知道该吃什么了！豆泡和肉沫会给你一个连吃三碗的理由！