大家都知道，过年时很多人都喜欢吃汤圆。一碗汤圆代表着团圆和美好的生活，所以家家都会准备。不过，吃惯了汤圆后，可能觉得有点单调了。这次我们来点不一样的，把汤圆炸着吃，试试看吧。 先准备好材料，超市里冷冻区随便拿一袋400克的汤圆就行，不需要解冻。想要甜的就挑黑芝麻或者花生馅，喜欢咸的就选荠菜肉馅。注意外壳要裹上糯米。 炸汤圆的步骤很简单。首先要给锅里倒上足够的水烧开，撒上一勺盐搅拌均匀。盐能让糯米提前收紧皮，下锅时不容易裂开。然后轻轻推动一下，防止粘底。等汤圆全部浮起来后转小火再煮3分钟，捞出后立刻过凉水。这一步让糯米层收缩，炸的时候不容易爆油。 把煮好的汤圆沥干水分后，先准备好蛋液和面包糠。把每颗汤圆裹上蛋液，再滚动裹上面包糠。喜欢更脆的口感可以多裹一层蛋液和面包糠。排好盘后静置5分钟让蛋液风干。 接下来开始炸汤圆了。把锅烧热放宽油，用筷子测试油温，筷子边缘起泡就是五成热了。转小火逐个放入汤圆，注意轻放以免溅油。保持小火炸至金黄浮起大约3分钟就可以捞出来了。 最后就是享受这份惊喜了。迫不及待地咬一口酥脆的外皮，里面还有软糯的馅料。甜香或咸味随着热油散发出来，和糯米一起在嘴里化开。脆脆的外皮和软软的馅在舌尖碰撞出了双重口感。 下次再遇到汤圆的时候别急着下锅，不妨试着给它穿上金黄的外衣再送进嘴里。你会发现这个变化给你带来了不一样的感受哦。