春节前夕，苏州部分农贸市场出现了一个新的消费现象。记者近日走访苏州姑苏区菜市场发现，专门设立的“丑菜专区”成了不少市民的热门选择。这些被称为“丑菜”的蔬菜，是指外观有轻微瑕疵但不影响食用的农产品，包括形态不规则的萝卜、带自然裂痕的番茄、经霜后颜色略深的大青菜等。与精品蔬菜区相比，“丑菜”的价格优势更为明显：大青菜每斤1.5元（精品区3.5元）、独头蒜每斤8元（精品区12元）、广西红芋王10元3斤（精品区每斤4元），差价普遍在30%左右。价格更实惠，也让“丑菜专区”摊位前常常排起队，比一旁的精品蔬菜区更热闹。
一把“丑菜”折射的是对资源的珍惜、对生活的精打细算，也是一座城市民生供给体系更精细、更高效的体现。让更多“本可入口”的食材回到餐桌，需要市场的创新，也需要规则的护航与观念的更新。当务实消费与减损增效同向而行，节俭不再只是个体选择，也将成为可持续生活方式的共同底色。