话说咱们黄冈市市场监管局，把2026年春季学期校园食品安全这事给盯得很紧。眼看开学在即，为了把隐患给防住，好让广大师生吃得安心，他们特别下发了这份工作提示。 全市所有的学校、幼儿园和托育机构都得抓紧行动。得先把食堂里外的环境、操作间、吃饭的地方、设备和餐具全都收拾干净、消毒一遍，“三防”设施也得保证齐全好用。然后还得检修下那些用来加工、存放、冷冻冷藏的家伙什，看看转不转得动。接着把库房里的食物和调料清理一下，坏了的、发霉的都得赶紧扔了，绝对不让它们进后厨。刀和案板的颜色管理也得严抓，生熟得分开摆，工具分区放着。 校长、园长必须亲自管起来这事儿，按时开个会研究一下风险排查。学校得把食品安全总监、食品安全员这些人配齐，把“日管控、周排查、月调度”的规矩定下来。校外供餐企业也要按湖北那边的规定办，把“互联网+AI明厨亮灶”的网络给维护好，别让摄像头掉线或者被挡住了。 进货验收这块儿也不能含糊。一定要查清楚票证对不对得上，质量安不安全。四季豆、鲜黄花菜这些高风险的菜千万别买更不能做。春天暖和了，猪肉、鸡蛋、湿米粉这些容易坏的东西更得仔细看。 加工操作也有要求。不管是切肉还是和面，都得按标准来做。和面机、绞肉机这些设备用完了必须彻底清洗一遍。每餐做出来的菜必须得留样48小时以上，还得放在专门的柜子里锁好。 一旦发现有人身体不舒服或者吃出毛病了，得赶紧报告卫生部门和学校。要是发现校园里有人违法乱纪搞食品安全这事儿，大家伙儿可以直接打12315举报。大家可得把这份提醒当回事儿办，毕竟师生的身体健康和社会的和谐稳定都得靠咱们一块儿来守护。