近日，深圳消费者姜女士山姆会员店购买的黑猪肉产品引发关注。消费者扫描商品溯源码后发现，系统显示的活猪接收日期和屠宰日期均为2025年11月9日，信息明显异常，随即在社交平台引发讨论。 面对质疑，山姆上先后给出“冷鲜肉保质期120天”和“溯源码未更新”等解释。更令消费者担忧的是，对应的追溯信息在投诉后突然无法查询。企业随后发布声明，否认存在“冻化鲜”问题，称所售商品均为合规冷鲜肉，并将异常归因于系统信息同步与校验失误。 深圳市市场监督管理局已介入调查，执法人员赴现场核查情况。法律专家指出，若生鲜食品存在故意隐匿真实屠宰日期的行为，可能构成对消费者的欺诈。北京德恒律师事务所林倩律师表示，此类做法会误导消费者对产品新鲜度的判断，涉嫌违反《消费者权益保护法》。 业内人士分析，此事折射出零售行业在供应链数字化管理上的短板。溯源信息错配、数据更新滞后并非个例，暴露出零售端与供应商之间的数据协同机制仍不完善。尤其在生鲜领域，冷鲜肉与冷冻肉在成本、品质和价格上差异明显，信息准确披露直接关系到消费者知情权与选择权。 从行业角度看，此次事件也为零售企业敲响警钟。随着消费者对食品安全的关注持续提升，建立真实、透明、可追溯的信息体系已成为必选项。专家建议，零售企业应强化内部数据校验与追溯维护机制，完善供应商管理与责任约束，同时监管部门可加大对食品溯源真实性的抽查力度。
生鲜食品的安全与品质，既依赖生产检疫与冷链保障，也离不开信息公开与制度约束；追溯信息即便只是一次“同步失误”，也可能迅速演变为信任危机。把追溯链条做扎实，把问题说明白，把责任落实到每一环，才能让透明可见真正转化为可验证的安心，这既是对消费者负责，也是零售行业必须面对的课题。