到了早上，湖南红星盛业食品股份有限公司的生猪入厂查验区已经开始忙活了。红星实业集团给每批进厂的猪都安排了官方兽医和企业质检员，两个人一组负责核查动物检疫合格证明、点数耳标，还当场抽血样和尿样准备检测。所有流程都很仔细，这可是食品安全的第一道大门，谁也不敢怠慢。只要有一项指标不合格，这批猪马上就得处理掉，供货商也别想再来送货。 猪肉是老百姓饭桌上的大菜，湖南红星盛业食品股份有限公司把从猪进厂到产品出厂的所有环节都管得死死的。他们的目标很明确，就是要把产品出厂合格率做到100%，绝对不能出事。为了这个目标，他们不光平时管得严，还特意搞了一套非洲猪瘟疫情的预案、产品召回和无害化处理的制度，从源头到末端形成了一个闭环。 经过查验合格的猪进场后还要歇上六七个小时。这时候，兽医和质检员得盯着每一头猪的状态和体表情况，要是发现哪头不对劲，马上送到隔离圈里去观察。屠宰车间里的活儿也忙得热火朝天，工作人员给每头猪都做头部检疫、旋毛虫镜检还有内脏对照检验，仔细把甲状腺、肾上腺还有病变淋巴结这些“三腺”摘除干净。只有所有检验都过关的猪肉胴体才能盖章放行。 冷库那边的温度也得控制得刚刚好。库管员每隔两小时就得记一下温度数据，从快速冷却到预冷再到急冻冷藏，每一步的温度和时间都得死死守住标准。车间里的金属探测仪更是一刻不停地转着圈检查金属异物，把针头等可能带来安全隐患的东西全都拦下来。 红网消费频道这次联合红星实业集团搞了个活动，专门盯着咱们老百姓平时买菜买肉买油这些事儿。像“肉案子”、“菜篮子”、“油瓶子”这些涉及到吃饭的地方他们都要管。他们希望通过这个活动来探讨一下“舌尖上的安全”到底该怎么守好。毕竟老百姓的“肚子”管不好，日子就没法过舒坦喽！