住在深圳的冬天，我们可以用一张萝卜煎饼，留住它独特的滋味。我在深圳，外卖盒堆成了小山，天天靠外卖充饥，有时候我突然想到：不管再忙，都不能让胃里全是油和味精。故乡过年过节的“咸食”，是萝卜丝裹着蛋液在油锅里煎出来的，金黄色的外皮酥脆无比，香味扑鼻而来，一下子让我想起了老家炕上的温暖和冬天里的雪夜。北方的冬天，菜篮子里总是有萝卜和白菜。萝卜跟白菜虽然各有各的好，但只有这个咸食让我无法抗拒。每一口咬下去，面糊的酥脆先把你的味蕾唤醒，然后是萝卜的清甜。这个味道，就像在嘴里点了盏灯，立马驱散了寒冷。老话讲“冬吃萝卜夏吃姜”，老百姓还把萝卜叫做“小人参”。以前物资匮乏的时候，这就是给穷人的安慰；现在超市里什么都有了，它就是我愿意亲自下厨的一个小理由。青萝卜做饼绿色漂亮又润肺止咳；胡萝卜做饼红彤彤的；马齿苋做饼有野味。我把这道油炸咸食改了改，既省事又省油。电饼铛预热好后刷上一层薄油，就把面糊倒进去做饼。喜欢硬口感就加点玉米淀粉；喜欢软和的就多加点面粉。 萝卜丝擦好后加盐腌一会就能杀出水分，这水别浪费了；香菜、葱花和香肠切好了拌匀调色提味；胡萝卜适量加就行太多了会让颜色太乱盖住焦斑。鸡蛋、五香粉或者黑胡椒一起拌成面糊搅拌均匀就可以了。电饼铛里只要听着声音冒小泡就翻面煎到两面金黄为止。喜欢厚点的就多放点面糊。煎好的胡萝卜丝可以放点枸杞清蒸的南瓜泥混着吃马齿苋焯水拌着吃都可以试试看。 深圳的冬天没有雪但是有电饼铛和外卖盒当咸食香气飘出来的时候我就知道心里的家还在这儿呢。一口咬下去外皮脆里面甜带着葱香所有关于北方的回忆都被点燃了。今天不想做复杂的饭？那就做张咸食把冬天卷起来带走吧。