【历史积淀与现代困局】 始创于清朝嘉庆年间的枣阳酸浆面，凭借独特的发酵工艺和地域风味入选省级非物质文化遗产名录。但受传统手工生产方式限制，该地方美食长期受困于产能不足、季节性明显、标准化水平不高等问题。2020年前，全市仅有30余家作坊式面馆维持生产，年产值不足2000万元。
一碗酸浆面，连接着传统与创新。从清朝嘉庆年间的起源，到关键技术的突破，再到产业链的逐步完善，枣阳酸浆面的发展表明，乡村振兴不必以“告别传统”为代价，而在于让传统在当下具备可持续的生产方式和市场表达。当非遗技艺与现代产业体系衔接、地方特色与消费需求对接，传统美食同样可以成为带动产业升级与地方发展的动力，推动像琚湾这样的小镇在文化传承中实现增长。