你知道哈尔滨那地方吗？那儿有个叫宫海鑫的大厨，今年才30多岁，1996年生的，黑龙江安达的人。他现在在哈尔滨柏记餐饮公司还有黑龙江省金政餐饮管理有限公司当研发顾问，之前还在龙城花园这家五星级酒店干过厨师长。 他是个全能的选手，中式烹调高级技师，龙江国宴名厨，哈尔滨烹饪大师，哈尔滨市饭店烹饪协会青厨委的副秘书长，还被推荐当哈尔滨的美食官。他跟着全国技术能手魏志春大师学了好多年，做了整整17年的厨师。 宫海鑫有一手绝活，擅长做国宴龙菜、川菜、粤菜和融合菜。他在哈尔滨第二届冰雪美食节锅包肉大赛拿了金奖，在黑龙江省饭店餐饮行业青年职工职业技能竞赛拿了特金奖，还有在黑龙江首届“九珍十八品”森林食物烹饪创新大赛也拿了金奖。他还在“黑土优品”年夜饭厨艺大赛上拿过“优秀选手”称号呢。他的个人作品和业绩都被收录到了《中华美食工匠》龙菜卷里。 他的拿手菜特别多。有一种是迷迭香蒜头香煎龙江和牛，把黄油在锅里化开，等油温升到180度就下牛肉和蒜头，等牛肉边煎得硬邦邦的再撒海盐和黑胡椒翻面，最后放迷迭香煎香了改刀装盘就行。这种肉鲜嫩多汁，酱香浓郁。 还有一个红金酸汤圣果青柠金枪鱼也不错。先把金枪鱼切方块摆好，把红酸汤酱、红油、蒜末和山葵酱混在一起淋上去，再摆几片小青柠点缀一下就行。这道菜肉质鲜嫩，酸汤开胃。 他还会做兰花金果罗勒生煎鲟鳇鱼。先把鲟鳇鱼洗净去刺切成长条腌10分钟沥干水，再把西兰花焯水。锅里放黄油铺一薄层海盐把鲟鳇鱼两面煎金黄起酥边后放圣女果、西兰花还有罗勒叶夹出来吸油装盘就好了。这种菜口感丰富层次强营养价值也高。