沈阳拥有400多年历史的中街商业区，一家包含着东北三代人记忆的冷饮企业正在焕发新活力。作为中国首批十大著名商业街中的在地企业，中街冰点的成长轨迹，也折射出传统食品工业在新时代的转型方向。 这家创立于上世纪40年代的老字号，核心产品“中街大果”雪糕以浓郁奶香和独特口感，成为东北地区广受欢迎的消暑食品。其传统手工制冰技艺被列入市级非物质文化遗产保护名录，成为延续至今的饮食文化载体。 面对激烈的市场竞争以及消费者对食品安全更高的期待，中街冰点选择把质量作为立身之本。自2015年起，企业在原有食品安全管理体系基础上引入卓越绩效管理模式，建立覆盖原料采购、生产加工到成品出厂的全流程质量监控。通过全自动不锈钢生产线、关键工艺实时监控以及原料与成品“批批检”等措施，提升产品稳定性与可靠性。 在供应链管理上，企业邀请供应商参与产品研发，在确保原料品质的同时提升研发效率。此外，企业主动将产品标准提高到高于国家标准的水平，在总固形物、蛋白质、脂肪含量等关键指标上设定更严格的要求。 研发部门负责人介绍，企业近年来将非遗手工技法与现代工业生产结合，形成新的工艺方案。通过使用浓缩奶替代传统奶粉还原工艺，更好保留牛奶中的关键营养成分。同时精选北纬47°黄金奶源带的优质乳粉，并搭配东北绿豆、宁夏黑枸杞等特色原料，让产品在保持传统风味的同时，更贴近当下的健康消费需求。
从中街的烟火气到“辽宁优品”的硬标准，一支雪糕呈现的是地方制造在质量治理、品牌建设与文化表达上的协同转型。让传统味道更安全、更稳定、更可追溯，既是对消费者负责，也是对城市名片的守护。老字号走得更远，靠的不只是记忆，更是经得起检验的品质与长期投入。