你看这阵子云南的小伙子挺倒霉的，连着吃了几天杀猪饭，结果把肚子给吃坏了。这谁能想到呢？患者周先生跟记者说啊，云南这地方好多人家都有过年宰猪摆宴席的老规矩，大家聚在一块热热闹闹地吃饭。猪血猪肉这些硬菜全摆上桌，大家伙儿吃得是挺痛快，可就是喝得有点多。粤TV都报道了，还给出了15分呢。不过好在经过医院的抢救治疗，现在周先生的病情算是稳住了。 云南省第三人民医院肝胆胰外科的钟国平医生跟咱们讲啊，胰腺这玩意儿其实挺重要的，专门负责分泌消化液。要是因为各种原因堵了路，胰液流不出去反到了胰腺里去，那就是自己消化自己了。胆道有毛病、喝酒太猛还有暴饮暴食这些事儿，最容易惹麻烦。咱们吃东西的时候油脂一多，身体就会指挥胰液分泌得更厉害。酒精进去了又会改变化学反应产物，导致胰管堵得更严实。要是这些物质不能排出去，“自相残杀”的事儿就发生了。 杀猪饭为啥成了这次炎症的导火索呢？因为这顿饭里集中了太多高脂肪、高蛋白的菜。像那些肥肉、内脏还有油炸的酥肉全在里面。一口气吃进去这么多脂肪，胰腺这机器可受不了啊！刺激得胰液大量分泌。要是本来身体底子就差，胆道不通畅或者血脂高的话，急性胰腺炎就这么被诱发出来了。 以后吃饭大家可得留点神。要是吃完后肚子巨疼、恶心想吐还发烧，严重了眼睛发黄、皮肤黄染……这些症状千万别不当回事。特别是疼痛老不停歇的话，赶紧去医院看看吧。 要想安全地享受这顿杀猪饭，得守着三条底线。第一条是选对食材：避开那些肥肉片、五花肉还有油炸的油渣之类的“脂肪炸弹”，这类东西尽量少吃或者不吃。多挑点猪里脊、后腿瘦肉或者清炖排骨这种高蛋白低脂的菜来吃。再配上一些青菜萝卜和粗粮玉米啥的，膳食纤维能帮着少吸收油脂。 第二条是改良吃法：喝肉汤前先把浮油撇掉；蘸水少放点油辣子豆瓣酱，多用葱花香菜提味；绝对不能喝酒——酒精可是胰腺炎的另一大罪魁祸首。 第三条是控制节奏：吃到七分饱就放下筷子别硬塞；吃饭细嚼慢咽点，每顿饭的时间最好别少于20分钟。 （资料来源：都市现场、粤TV、昆明市第一人民医院 编辑：李晓梅 编审：符亚丽 终审：周健军）