要想在厨房里只花5分钟，做出一盘能让疲惫消失的酸甜小炒，不妨试试这道“私房小炒圆白菜”。 下班回家，想让心情和饭菜一样快能上桌，就把包心紧实的圆白菜撕块去硬梗，选2个熟透多汁的西红柿切滚刀块，再把5片豆腐干和1片火腿切片备用，葱姜末也切好了。热锅凉油，小火把葱姜末爆香后放入豆腐干，别急着翻动，等它发出“滋啦”声再翻面煎至微黄。 沿锅边淋半勺酱油、少许五香粉，快速翻炒10秒让香味充分混合。接着倒入圆白菜大火快炒30秒，菜叶刚软时加盐和糖调味。最后放入西红柿和火腿继续翻炒，等到西红柿出汁汤汁收浓就关火。 这道菜的亮点在于脆嫩多汁的圆白菜、筋道吸满酱汁的豆腐干、卷曲在汤汁里的火腿片，以及出汁瞬间点亮整锅菜的西红柿。 要想味道更好，建议先把圆白菜冷水浸泡5分钟去涩增脆，豆腐干煎到微卷最香，西红柿选熟透的皮一烫就脱落。出锅前撒上少许白芝麻与葱花会更诱人。忙碌的日子里给自己留5分钟热度，就能换来一盘鲜香脆嫩、酸甜开胃的好菜。下次不想做饭时，记得先炒一盘圆白菜——吃完你会回来感谢自己的。