进入三月后，天气暖和起来，花草树木都开始长了，虽然环境变了让人舒服，不过很多中老年人还是会感觉浑身没劲、提不起精神。这种因为季节变化导致的乏力叫“春困”，而造成这种感觉的一大原因是身体里的钾元素流失太多。钾是人体必需的营养物质，如果缺了它，人就会变得容易疲惫、没有胃口。为了防止这种情况发生，大家得想办法给身体补充钾元素。春天正是调养身体的好时候，中老年人可以多吃一些富含钾的食物，这样不仅能赶走困意，让精神头更足，还能让腿脚更有劲儿。 下面就给大家推荐几道特别适合春天吃的高钾菜。第一道菜是豆芽菌菇炒肉丝。俗话说“春吃芽”，春天是吃嫩芽的季节。这些鲜嫩的芽菜营养丰富，含有蛋白质、钙、钾和纤维素等多种对身体有益的物质。搭配鲜香的海鲜菇和新嫩的肉丝一起炒出来的菜清淡又营养，既下饭又美味。做法也很简单：先把里脊肉切丝后加盐、淀粉和料酒腌制一会儿；锅里放油烧热后把肉丝炒变色；接着放海鲜菇炒到快熟的时候把豆芽倒进去一起翻炒；最后加少许盐调味，撒点葱花就可以了。 第二道菜是香菇烧鸡块。香菇被誉为“菇中皇后”，它的蛋白质含量高，脂肪含量低，味道也很不错。每100克干香菇里含有的钾元素就有1500毫克左右，是补钾的好帮手。用鸡肉和香菇一起烧能起到补钾补蛋白的作用。具体步骤是先把鸡腿切块备用；锅里放油炒香葱姜蒜后放入鸡腿块翻炒至表面发黄；加料酒和生抽上色后倒入香菇块炒匀；加水没过食材一半大火煮开后转小火焖煮15分钟；再加点胡萝卜片和盐炒匀收个汁就行。 第三道菜是地三鲜（青椒土豆炒茄子）。地三鲜是用地里时令新鲜的土豆、茄子和青椒做成的家常菜。土豆是一种高钾食物，它的钾含量比香蕉高很多。这三样普通食材价格实惠又美味。具体做法是先把土豆去皮切片、茄子切块、青椒去蒂切片；锅里放油先煎土豆片至两面微黄盛出；再把茄子裹上淀粉放油里煎至发黄倒入土豆片炒匀；加生抽上色后加入青椒片翻炒；最后加盐调味勾个薄芡就能出锅了。 最后一道菜是花生海带炖排骨。海带是典型的高钾高碘食物，每100克干海带含有约2483毫克的钾。它和排骨搭配炖煮出来的汤鲜美又营养。排骨提供蛋白质和钙质，海带补充钾元素。具体步骤是先把排骨焯水洗净备用；锅里放油炒冰糖至棕色后放入排骨翻炒上色；加入葱姜蒜和海带翻炒几下；加料酒和酱油炒匀后加水没过食材；再加入花生米大火煮开转小火炖煮25分钟左右；最后加盐和胡椒粉调味收个汁即可享用了。 总的来说，春天给身体补补钾非常重要。上面这四道菜不仅味道好做起来也不难，很适合中老年人多吃一些来保持健康活力哦！