杨国福新推出了一款叫草本穹顶菌汤的汤底，这个汤底主要是以牛肝菌、香菇、金针菇这些菌菇做的，味道层次挺丰富，不沾一点荤腥。杨国福这家连锁店在全球大概有7000家店，它把这个不含动物成分的汤底推到了全球所有门店。这事儿不光是个产品的创新，其实也能看出餐饮业菜品结构在变。到了2026年1月，他们已经把这汤底彻底在全世界铺开放了。2025年，国家卫健委搞了个体重管理三年行动，想把全社会的生活方式变得更健康点。 在这个背景下，消费者越来越重视蔬菜、豆制品还有菌菇这类植物性食材的摄入比例。根据问卷星的调查显示，差不多有90%的受访者觉得植物性食品更健康，而且这一年里打算多吃点这类东西。另外还有85%的受访者希望餐厅能多给点植物性的选项。杨国福作为国内麻辣烫行业的代表，很早就开始关注这种趋势了。他们在2025年就已经让菜单里有60%的菜品都是植物性的了。 这次把菌菇汤底推出来，算是杨国福在丰富植物性选择、优化吃饭结构上的又一次尝试，也是想更贴近大家对健康饮食的需求。这个汤底现在已经成了店里的固定菜单选项，不管是国内还是国外的门店都能吃到了。 这几年杨国福还在推“五色食养”的概念，鼓励大家点餐的时候多换换颜色的食材，这样营养搭配才均衡。业内人士觉得，品牌只要把产品创新和饮食理念结合起来，就能在保住老味道的同时，让消费者有更多选择。 作为有近7000家店、业务涉及20多个国家370多个城市的连锁巨头，杨国福一直在产品研发、门店创新还有跟顾客沟通上琢磨着花样。从推植物性菜品到搞社交平台互动传播，这一系列动作都能看出他们是在用更丰富的手段回应大家对健康和多元选择的要求。 业内人士觉得以后消费者对健康饮食和多样化餐食的关注还会一直往上走。餐饮行业以后肯定还会在食材结构和菜单设计上搞出更多新花样。通过多备些植物性的菜、把产品结构理好点，品牌既守住了老特色又给了食客更灵活的吃法路子。