问题 商超和餐饮门店数量多、分布广，传统人工巡查难以实现“高频次”和“全覆盖”。基层监管力量有限，而经营主体增长迅速，加上餐饮后厨等场景隐蔽性强、操作环节多，容易出现巡查不及时、取证不完整、整改跟踪难等问题。如何让监管更高效、更精准，成为提升食品安全治理能力的关键。 原因 传统监管方式受限于时间、空间和成本。过去主要依赖线下抽查和集中整治，需要大量人力投入，在高峰时段或偏远区域难以及时覆盖。同时，监管信息分散在纸质记录和零散台账中，难以形成连续、可追溯的动态监管链条。随着公众对食品安全透明度的要求提高，单纯依靠人工巡查已无法满足精细化、常态化的治理需求，数字化手段的引入势在必行。 影响 “可视化监管”既提升了效率，也增强了经营主体的自律意识。近日，山东移动东阿分公司与东阿县市场监管局合作，依托物联网和智能视频技术，推进“明厨亮灶”智慧监管项目。专项团队实地勘测商超和餐饮门店，在食品陈列区、后厨操作间等关键区域部署高清智能摄像头，并将实时画面接入监控平台。监管人员可通过电脑或手机远程查看重点场所的运行状态，在不增加现场检查频次的情况下，实现更高效的在线巡查和问题发现。目前，已完成30余台设备的安装调试，初步实现重点区域“在线可视、过程可查”。 这个模式不仅帮助监管部门减少重复性巡查，将更多精力用于风险研判和执法处置，还通过透明化监管倒逼商户规范操作，形成“自查自纠+外部监督”的双重约束。对消费者而言，“明厨亮灶”的落地增强了消费信心，有助于营造更安全的食品消费环境。 对策 “技术+制度”结合是确保闭环治理的关键。业内人士指出，视频接入只是第一步，还需将其融入日常监管机制：一是明确重点场景和风险点位，确保摄像头部署与监管需求匹配；二是完善巡查频次、问题处置和整改复核流程，形成可追溯的闭环管理；三是加强数据安全和隐私保护，严格权限管理和存储规范；四是强化商户培训和管理指导，将“可视化”转化为“规范化”。此外，可结合风险分级管理，将资源精准投向高风险品类、高客流场所和问题易发时段，提升治理的针对性和有效性。 前景 随着县域数字基础设施完善，视频监管将与移动执法、信用监管、投诉举报等手段协同联动，为食品安全治理提供更强支撑。技术服务方表示，将优化平台功能和运维保障，推动数智化应用向更多场景延伸。未来，智慧监管将从“试点建设”迈向“体系化运行”，为基层治理现代化提供可复制的实践经验。 结语 东阿县的实践表明，数字化转型正在改变基层治理模式。当食品安全这一民生问题与技术革新结合，带来的不仅是监管效率的提升，更是治理理念的升级。这种以技术赋能现代化的探索，为更多地区破解监管难题提供了参考，也展现了数字中国建设在基层的生动实践。
东阿县的实践表明，数字化转型正在改变基层治理模式；当食品安全该民生问题与技术革新结合，带来的不仅是监管效率的提升，更是治理理念的升级。这种以技术赋能现代化的探索，为更多地区破解监管难题提供了参考，也展现了数字中国建设在基层的生动实践。