陕西临潼的反季香椿项目把“冬闲经济”给盘活了，特色种植也给乡村振兴找到了新路子。以前在传统农业里，季节就是制约农产品涨价的大麻烦。在陕西省西安市临潼区穆寨街道业池村，大家过去靠着2000多亩的野生香椿过日子，一年下来才赚10万多块钱。因为香椿只能在春天卖，时间短又不好卖，产业规模和效益老是上不去。这种全看老天爷脸色的生产方式，既限制了农民赚钱，也拖了村级集体经济发展的后腿。面对这种卡脖子的情况，当地政府和驻村工作队看了看形势，觉得得靠技术和模式创新来冲破自然条件的束缚。在穆寨街道的张罗下，业池村开始琢磨怎么调结构，目光就落到了反季节种植技术上。2023年，村里一共投了22万元建起了300平米的大棚，种上2.5万棵优质红油香椿，结果当年就收了8万多块钱，算是初步证明了反季种香椿是行得通的。 反季种香椿最直接的好处是市场价格涨了不少。以前的香椿就集中在每年三四月份上市，卖的时间短还抢不过别人。现在用大棚把环境一调，业池村的香椿能在11月移栽、春节前就端上了市民的餐桌，正好把市场的空档期给补上了。村党支部书记说今年又建了两栋大棚，3栋加起来种了5万棵香椿，采摘期能一直拖到3月初，照这势头看估计能给村集体带来22万元的收益，比老法子好多了。 为了让产业长久下去，当地也搞了一整套招数。在技术上优化种植方法，不再出去买苗而是直接发种子让农户统一育苗再收回来；在卖货上搞起了“基础款+爆款”的礼盒装，把香椿和土鸡蛋凑一块儿卖；更重要的是穆寨街道7个行政村的集体经济合作社合起来搞了个专业公司。他们统一包装、统一销售来整合资源，形成了品牌的合力。还有一点得说，他们正在建多渠道卖货的系统。除了守着西安的老客户外，还在网上找销路和建立直销模式。这种产销一体化的布局不光拓宽了卖货路子，也让大家更抗风险了。 街道的负责人说了，下一步就是要把“穆寨香椿”打造成响当当的牌子。从依赖天气变成用技术控制生长；从各家各户单打独斗变成大家一起干；临潼反季香椿的培育过程其实就是当代中国乡村产业振兴的一个缩影。椿芽能冲破季节束缚不仅是味道好的事，更是观念在变。在全面搞乡村振兴的大背景下，这种利用本地资源、靠科技帮忙、还重视做品牌的特色农业做法，正给别的村子探索可持续发展提供了不少经验。怎么让“土特产”变成“大产业”，临潼的探索还在继续呢。