重庆市市场监督管理局16日凌晨发布通报，针对央视"3·15"晚会曝光的凤爪违规加工问题，已对涉事企业重庆市曾巧食品有限公司立案调查。
国家市场监管总局移交案件线索后，市区两级监管部门连夜进驻企业，现场扣押问题产品并启动追溯召回程序。
调查显示，该企业涉嫌在生产过程中违规使用过氧化氢进行漂白处理。
过氧化氢作为食品加工助剂，国家标准严格限定其使用范围和残留量，超量使用可能对人体消化道黏膜造成损伤。
值得注意的是，企查查平台信息披露，该企业2018年就曾因超范围使用食品添加剂被行政处罚，其生产的泡椒凤爪等产品多次在抽检中被判定不合格。
此次事件暴露出三方面问题：一是部分食品企业质量安全意识淡薄，存在屡查屡犯现象；二是添加剂使用标准执行存在监管盲区；三是行业"潜规则"尚未根除。
重庆市市场监管局相关负责人表示，将建立"一案双查"机制，既查违法行为也查监管责任，同时启动为期三个月的食品安全"利剑行动"，重点排查肉制品、腌渍食品等高风险品类。
从行业层面看，我国休闲食品市场规模已突破1.5万亿元，但中小型加工企业仍存在工艺标准执行不到位等问题。
中国食品工业协会专家指出，随着新修订的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）即将实施，监管部门需加强"穿透式监管"，运用溯源系统实现从原料到成品的全链条管控。
"舌尖上的安全"从来不是一句口号，而是千家万户最朴素的民生期待。
每一次食品安全事件的曝光，既是对违规者的警示，也是对监管体系的一次检验。
唯有将法律的刚性约束与企业的自律意识有机结合，将事后惩处与事前防范协同推进，才能真正守住食品安全的底线，让公众在日常饮食中拥有稳定的安全感与信任感。