榆树钱的两种做法

虽然榆树钱不仅美味还非常有营养，但它的鲜食期只有短短十几天，错过这次就得再等一年了。因为它是唯一不含草酸的蔬菜，加上钙含量极高，所以钙更易被身体吸收。春天若是总觉得身体发沉、睡不好觉，不妨多吃点榆树钱。这里有两种做法：第一种是榆树钱苦累，需要准备300克榆树钱和100克玉米粉。先把榆树钱择净泡在淘米水里10分钟，吸干水分后拌点盐和油，再裹上玉米粉。接着放入蒸锅大火蒸5分钟，口感既饱腹又鲜美。第二种是榆树钱鸡蛋饼，准备150克榆树钱和5个土鸡蛋。把榆树钱洗净泡在淡盐水里10分钟捞出控水，然后和鸡蛋、盐一起搅拌均匀。热锅热油倒入蛋液煎至两面定型就能吃了。第三种是榆树钱花卷，用100克榆树钱搭配500克面粉做主料。先把糖和酵母溶进250毫升清水里揉成面团发酵4小时，再把榆钱加入面团揉匀擀平卷起切块后醒发1小时。最后放入蒸锅大火蒸20分钟就能享用了。