问题——时令春菜集中上市，供需波动与品质诉求并存。3月5日惊蛰，随着气温回升、春季农产品进入快速生长期，南京多家农贸市场的时令鲜货明显增多。因“春雷后出土”得名的雷笋成了摊位“主角”，部分市场零售价格约6元/斤，主要面向家庭购买。与雷笋一同走俏的，还有南京人常说的“七头一脑”等野菜春蔬：马兰头、香椿、荠菜、豌豆尖等上新更快，个别品类因上市期短、采摘要求高，出现“来晚就买不到”的情况。同时，消费者对产地、嫩度、农残检测等更在意，市场对“新鲜、干净、供应稳定”的需求更清晰。
从雷笋破土到野菜飘香，南京的春天在菜市场的一方摊位间清晰可见。这份延续已久的时令饮食传统，既反映了顺应自然的生活智慧，也让快节奏的城市日常多了一份可感的季节仪式。当季而食，是对自然规律的尊重，也是对生活滋味的珍视；这种朴素的饮食观，正通过一代代人的味觉记忆被延续下来。