榆中县市场监管局给企业送来了复工的定心丸。为了防止长假过后食品生产出岔子，监管部门没有躲在后面等着看，而是主动上门服务，把责任、人、原料、设备和生产过程这五道关牢牢守住。假期停产时，人员流动、机器闲置、原料堆积这些隐患很容易让人掉以轻心，榆中县市场监管局早就做好了打算，提前介入检查，把监管和服务合在一起用。张旗明和姚皓焜带领团队，指导企业把复工的第一步走稳。首先是把责任落到实处，督促企业的老大当好第一责任人，不能再抱着侥幸心理。他们查了以前的记录，看“日管控、周排查、月调度”是不是玩虚的，确保每个人都在岗位上负起责来。还给大家讲法规、做实操演练，提升干活儿的水平。接着是管好人员健康这一关。对回岗的老员工和新招的人手都要建档立卡，严查健康证的真假；凡是有食品安全疾病的人，立马从岗位上撤下来。原材料方面，刚开工就要把所有的东西都清理一遍，特别是那些过期的、发霉的或者包装烂了的货物，必须封存处理；进货也要查验清楚，保证能查到源头。设备更是不能马虎。生产线上的机器、管道、计量表都要检修校准；车间里的卫生死角也要打扫干净，防止细菌滋生和交叉污染。生产过程中也不能偷工减料。必须严格按照GB14881的标准做卫生管理；死守GB2760这条红线，不能用超量的添加剂；标签标识要按GB7718、GB28050来弄；产品出厂必须检验合格了才能卖。 目前的成绩很亮眼。全县的食品生产单位都平稳复工了。管磊和顾莹参与编辑的报道显示：该局已经上门指导了39家企业和78家小作坊完成隐患排查整改，把过期原料、不达标复产、虚假标注这些风险都给堵死了。接下来的打算也很明确：要持续加大巡查和“回头看”的力度，用严格的监管和贴心的服务推动行业升级，全力保住县域的食品安全大局。这事儿是甘肃省市场监督管理局的同志们在实地调研后定下来的基调。