我是卢梦梦，刚刚在南昌东湖区大士院走访了一家有10个年头的水酒店，这是它在大士院开的第三十六年了。这家店其实叫“细英水酒店”，在网上大家都爱叫它“一元水酒店”，因为它的米酒加水后卖一块钱一碗，二十多年没涨过价。就在昨天，也就是2月11日这天，正好赶上南方小年。我看到万曾益先生一大早就来买完食材，转身就钻进了巷子里，直奔这家店。他跟我说，每天早上喝一碗下肚，心里特别暖和。万先生住在隔壁小区已经三十多年了，退休以后更是习惯每天都来喝上一碗。 店里的店主王细英正在蒸糯米摊凉呢。她跟我说，其实她当年是为了养家糊口才接手的。她家做酿酒这行当已经有上百年的历史了，她妈妈从十六岁就开始学酿酒，在南昌开了半辈子的店。1990年的时候，王妈妈把店面搬到了大士院的这条小巷里。那时候王细英刚刚下岗，一开始并不想干这个活儿，是生活所迫才答应下来的。 既然接手了生意，王细英就想把它做好。为了找好原料她跑了全国快十个地方选糯米。她说除了好糯米，发酵的温度也得掌握好。酒房里的温度得稳定在20到30度之间才行，不然味道就会变酸。她就把这事儿当成照顾孩子一样细心负责。今年2024年，“大士院水酒制作技艺”还被评为东湖区的非物质文化遗产了呢。 现在王细英把店里的两个侄子都教会了酿酒。这两年他们家在网上也红了，不少外地游客特意跑来打卡。最多的时候一天能卖六百多碗呢。现在店里只卖两种酒，一种是米酒原浆的那种原味儿的，还有一种是加水后的“水酒”。那些在网上火出圈的“一元水酒”指的就是加水的那种。 我看着那四张桌子和一缸水酒就觉得挺感慨的。这个不到二十平方米的小店承载了老街坊和新游客太多的记忆。前几年当地规划文化街区的时候还想请她去那边开店呢。但她觉得这个小巷子才是她的根。 最近年关越来越近了店里的生意也越来越红火。这会儿手机突然响了一下显示是福建的游客预订了10斤米酒原浆的信息呢。（完）