在环粤港澳大湾区城市自行车挑战赛（罗定站）举办期间，赛事参与人员集中就餐、食品补给需求激增等现实情况，对区域性食品安全监管体系提出更高要求。
罗定市市场监管局通过构建"预防—管控—应急"三维度保障机制，探索出重大活动食品安全监管的有效路径。
问题层面，赛事涉及8家接待酒店及28个沿线补给点，存在食材跨区域采购、临时用工增加等风险点。
监管数据显示，赛前评估发现3类共性问题，包括冷链温控记录不完整、餐具消毒台账缺失等。
原因分析表明，此类问题与短期接待能力超负荷、部分经营者标准执行松懈直接相关。
更深层次看，反映出基层市场监管在重大活动中的专业化、精细化水平仍需提升。
对此，罗定市采取分级管控策略：赛前两周即启动"双审查"机制，既查主体资质等硬指标，又查过程管理等软实力。
特别对肉类、乳制品等高风险品类实施"快检+抽检"双轨制，累计完成农残检测样本47批次，合格率达100%。
赛事期间建立的"1+N"联防体系成效显著。
以市场监管部门为主导，联合卫健、公安等部门形成7支机动巡查组，对赛道周边200米范围内食品经营单位实施动态评级管理。
技术手段上，运用"互联网+明厨亮灶"系统实现后厨操作实时监控。
影响评估显示，这种全周期监管模式不仅保障了1200余名参赛人员的饮食安全，更推动本地餐饮单位食品安全管理水平整体提升15%。
赛后问卷调查显示，参赛运动员对餐饮服务的满意度达96.2%。
前瞻判断指出，随着粤港澳大湾区体育赛事日趋密集，此类标准化保障方案具有推广价值。
专家建议，可建立重大活动食安保障资源库，将成功经验转化为长效机制。
目前罗定市已着手编制《大型活动食品安全保障工作指南》，拟纳入智慧监管平台建设内容。
守住食品安全底线，是办好大型活动的“硬支撑”，更是城市治理精细化水平的“试金石”。
从提前介入到驻点监管，从快速检测到联动处置，罗定以全过程、全链条思维织密防护网，既为赛事安全运行提供了保障，也为完善常态化监管积累了经验。
持续把风险管在前、把责任落到位，才能让赛事更安心、消费更放心、城市更有韧性。