提起1958年出生的江南春糕点店，大家最熟悉的可能就是那位曾经忙碌在解放路店的韩寿祥老厂长。现在他虽然不再直接参与管理，但还会时不时关心店里的动态。去年重阳糕的稿件底下有一条评论特别有意思，说是从小吃着江南春的糕点长大的，小时候会把小旗子插满门前，“寿祥厂长也从小伙子变成老爷爷了”。这次庄志清接手了江南春，还尝试着开发了新品，去年推出的蜜豆沙粽、大肉粽反响就不错，6元一只，现在每天能卖出200多只。除了本地人光顾，还有不少外地游客来尝鲜。庄志清就说过，前几天有广东惠州来的客人买了一堆糕点回去吃着喜欢，又专门联系店里再寄过去。虽然江南春没有专门的网络售卖渠道，但只要加微信联系就能帮忙寄出去，山西、广东、上海这些地方都有顾客在买。为了保证快递能及时送到，基本都是要求第二天早上收到货，要是想要下午到就必须得放冰袋才行。 这家店早在唐代诗人杜牧的《江南春》诗里就留下了名字，它的前身是杭州永新粮食制品厂，直到现在还保留着那种老国营的风格。这次江南春解放路店在春节除夕那天下午2点就提前关门休息了，初一到初四也放假不营业。等到正月初五（也就是2月21日）那天起，这家店才恢复正常营业。庄志清在春节前的一个下午站在解放路店柜台前向记者介绍道，除了定胜糕卖得火以外，店里的大福糕和八宝饭也都卖得特别好。“像我们这种新鲜制作出来、没有经过速冻的八宝饭现在已经不多见了。”庄志清笑着说。随着《太平年》这部剧热播，“小九”钱弘俶爱吃的定胜糕也跟着火出圈了。虽然是架空的历史故事，但这种源于南宋的传统糕点在现实中确实存在。好多剧迷就是为了体验宋韵文化、品尝老底子杭州点心才特意跑来杭州的。 每逢春节前后像八宝饭这种糕点就特别畅销。“前面的情况是一家店定胜糕可能只定七八十个。”庄志清提到，“可前阵子电视剧热播加上学校期末考试的缘故吧，定胜糕每天能卖一百二三十个。”这三十多年来江南春一直坚持手工现做、不添加防腐剂的制作方式。加工厂就在解放路店的二楼上面。到了晚上8点左右工人们就开始动手制作了。大家一直忙活到第二天清晨才把新鲜出炉的糕点派送出去，最后分到杭城各处的8家门店里去卖。“目前店里在售的有三十多种糕点。”庄志清介绍道，“条头糕、桔红糕、荷花糕这些都是常年受欢迎的品类。”“另外还有一些时令节气特别畅销的。”他说比如立春的时候就有乌饭糕，清明节有清明团子，元宵节有擂沙汤团。《太平年》热播的时候大家都来买定胜糕了，“这段时间每天的销量大概都能达到一百多个。”庄志清告诉记者。“现在的年轻人可能都不太习惯吃这种传统的点心了。”他有些感慨地说，“不过像我们这些老杭州人还是很喜欢这种原汁原味的味道。”