北京城里有个专门做老广糖水的铺子，一喝下去就好像穿越了好几千里。在广东，糖水那是用来保命的，要是问他们记忆里最舒服的味道，早茶、煲仔饭还有糖水肯定是大家一致选出来的。尤其是到了夏天特别闷热的时候，广东人不光想喝水解渴，还想把心里的烦闷也一起去掉。老板端上来一碗冰镇糖水，你先喝上一口再捞一勺吃，身上的热气立马就没了。这股微甜带来的舒服劲儿，就算是在北京打拼的广东人也一直心心念念。 要说在北京想喝到正宗的广式糖水，那全看运气了。有一家藏在胡同深处的春芽糖水铺，那是老广们互相推荐的“续命站”。别看门脸儿才三米宽，推开了门里头可宽敞得很。小店虽然不大，菜单上的品种却多得让人挑花眼。 吧台后面有个老灶台，一天到晚都在小火慢熬糖水；冰柜里也摆满了一层层的糖水，所有的食材都不加任何东西，完全是手工现做的。清补凉、椰奶冻、冬瓜茶、广式竹蔗茅根水、桃胶雪燕羹……每一碗都堆得冒尖儿，里面的料比碗沿还高。 这家店的招牌糖水最绝：一口就能把你带到广东去。清补凉这个甜品拿过北京榜单的第二名，里面有莲子、薏米、绿豆、红豆、花生、芒果这些小料随便加。下面铺着椰奶打底，吃起来像冰沙一样冰爽。刚入口是水果的甜味，再嚼嚼又是豆子的软糯口感，感觉像是把广东的风都装到碗里了。 焦糖布丁更是温柔得像朵云，外壳薄薄脆脆的，里面的布丁软得像凝固的云朵一样轻弹。甜度控制得特别好，先有点微苦的味道再变甜回味一下，好像还把老广记忆里的咖啡香也带了出来。 桃胶雪燕羹简直就是胶原蛋白的“隐形面膜”，桃胶泡发了整整十二个小时才炖出来的。跟雪燕一起炖了三个小时以后喝起来Q弹弹的还有一点雪花的脆感。先滑过舌头的是桃胶的胶质口感，然后是雪燕带来的清爽感觉结束这场甜品之旅。喉咙和皮肤同时觉得特别满意。 为啥这店开在簋街呢？因为它是解腻的神器。簋街的火锅烧烤都特辣特油腻的吃得嘴上容易发黏。这时候来一碗冰镇清补凉或者微甜的桃胶羹就像是给味蕾做了个SPA——冰敷加上补水。老板坚决不添加乱七八糟的东西，甜度全靠冰糖慢慢熬出来的。这样既满足了想吃甜点的欲望又不会太伤身体。 来这儿吃东西全看运气：店里就两张桌子坐不下人直接打包带走也行。甜度刚刚好一点都不齁嗓子辣口和甜口都能找到平衡。打包回去也不用担心盖子密封再配个冰袋冰箱里一冻回家一样能喝到现做的口感。 春芽糖水铺地址就在北京市东城区东直门内大街192-9号（从北新桥地铁站C东南口步行480米就到了）。无论是在北京的广东人想尝尝家乡味的人还是想念家乡的老饕们——都别犹豫啦端碗糖水先！