堂食终于要回来了，大伙儿都挺高兴吧。既然要开放堂食，那咱们这些餐饮单位肯定得把工作做在前面。就说柯城区吧，根据“三区”调整和复工复市的安排，餐饮场所就按容量的50%接待客人，单桌也不能超过10个人，大家还是得隔位坐着，大堂大厅别搞集体聚餐了。咱在餐厅吃饭的时候也得配合着点儿，都收好这份防疫指南吧。 首先得先说说复业前怎么准备。场所清洁这一块得下狠手，经营场所、电梯、厕所、办公室还有宿舍这些地方都得彻底打扫一遍消毒。尤其是食品处理区和就餐区域，门把手、餐桌、扶手这些接触频繁的地方都要用消毒液擦一擦。水龙头和墙面这些公用区域也不能漏，卫生间台面也得用喷雾消毒30分钟，然后再冲干净。地面就用拖地的方式来。 餐用具清洗也是个技术活，《餐饮服务食品安全操作规范》得严格执行。洗的洗洁精得是符合GB14930.1要求的，消毒水也得是GB14930.2的标准。消毒完的餐具还得达到GB14934的标准才行。收拾完的餐具容器得放进专用的密闭柜子里存着，保持干净。 空气消毒这块也不能含糊。多开窗透透气就行，每天通个2到3次风，每次至少30分钟。要是觉得不够干净，还可以用移动式紫外线灯或者空气消毒器再给室内杀杀毒。 等到真的开始营业了，细节工作还得跟上才行。咱们工作人员自己得注意个人卫生。口罩必须戴到位，不戴口罩肯定不让进单位。打喷嚏咳嗽的时候用纸巾捂着口鼻，扔垃圾桶里去。平时要勤洗手，按照“七步洗手法”来洗。衣服帽子每天都得换干净的，头发别露在外面。操作食物之前手必须洗干净。直接碰吃的东西要戴一次性手套。如果有去过卫生间、接触生肉或者摸了脏东西的情况，就马上洗手消毒。 原料采购方面也得盯着点。买食材的时候发票要留着查验好，肉和肉制品还得有检疫证明登记在册。库存的过期变质东西赶紧清掉。野生动物那些绝对不能买不能卖。 消费者来吃饭也有注意事项。进门先扫个共富码、戴口罩、量体温超过37.3°C肯定不让进。还要登记一下姓名和电话信息呢。 至于怎么坐也是有讲究的。长条桌同排隔一个人坐，前后排的人朝一个方向坐；圆桌也得隔位坐；每个人之间的距离最好别小于1米。 这下您看清楚了吧？只要咱们都照着这几个要求来办，就能开开心心地去餐厅吃饭啦！