春笋香肠焖饭的做法，把春笋的鲜嫩和香肠的醇香融为一体，简单营养，特别适合做给2-3人吃。先给锅里烧水，放一点点盐，水开后把春笋放进去焯个2-3分钟，去掉涩味。把焯好的春笋切成滚刀块或者小丁备用。香肠斜着切成片或者小丁也可以。胡萝卜切小丁，香菇也要切小丁，豌豆洗干净。接下来，锅里放一点油，油热了之后把香肠放进去小火煸炒，等它变得透明出油了再加入春笋、胡萝卜还有香菇丁一起翻炒均匀。这时候给锅里加1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、一点点糖还有盐调味，接着翻炒到配菜断生大概2分钟左右就可以把豌豆加进来翻炒几下，关火把这些料拿出来备用。洗干净的大米放进电饭煲里加平时煮饭的水量就可以了（大概米跟水的比例是1:1.2），把刚才炒好的配菜均匀铺在米上面不用搅拌直接按煮饭模式启动就行了。饭煮好了之后别急着开盖焖个5到10分钟让香味充分融合一下。最后开盖用饭勺把米饭跟配菜翻拌均匀撒上葱花或者香菜装饰一下就大功告成了。 小贴士：焯水是让春笋口感更好的关键步骤；香肠选广式或者川味的都行根据口味调整用量；要是喜欢米饭软糯点就多加点水颗粒分明就少加点水；升级版可以加半勺香油或者猪油让米饭更香；食材替换方面如果没有春笋可以用莴笋或者土豆代替香肠也可以用腊肉或者火腿来做替换； 特点就是这道菜鲜香交织每一口都层次丰富特别省时省力又营养均衡适合全家一起享用搭配一碗清汤或者凉拌小菜就是一顿完美的家常餐！