大家听说过“鹿耳韭”这玩意儿没？那可是藏在云雾里的山野宝贝，单看它那形状，活脱脱像只长在地上的小鹿耳朵。咱们常吃的韭菜又细又长，可这鹿耳韭的叶片却是宽厚带卷的，边缘还长着一圈细褶子。蹲下身去轻碰它一下，手指头立马就能染上一股清新的韭香。因为它喜欢待在最高的海拔上，古人管它叫“云中菜”。 听说从前秦巴深山上有个采药人，本来是想追一只白鹿进了林子。那头鹿跑得特别轻快，一边走一边啃一种阔叶野草。结果鹿吃完草突然变成一道白光就不见了，采药人就顺着它啃过的痕迹找过去。一扒拉草一看，好家伙全是宽宽的大叶子。摘片叶子一闻特别香，咬一口味道是辣的又不冲人。老乡们觉得这草沾了仙气才变得这么好吃，看着又像耳朵，所以就叫它“鹿耳韭”。老辈人都说这玩意儿只听天上下雨刮风的声音，根本不愿下山去。 其实这东西真正的学名叫卵叶韭，跟咱们家里吃的葱蒜是一个大家族的。它这长相挺阔气的，一般就长两片叶子，最长能到15厘米那么长。它喜欢冷地方，专门扎根在海拔1500到4000米的林下或者阴坡上。这地方主要有云南、四川、湖北还有陕西的高山深处。吴其濬那个《植物名实图考》里就提过“生山中者叶阔而肥”，说的就是它。 这到了陕南和川北的老百姓手里就更讲究了。他们把嫩的叶子切了跟腊肉一块儿炒着吃，味道特别解腻；切碎了拌洋芋片煎一下就是“天蒜洋芋片”。稍微腌一下做个下饭的小菜也挺不错。传说汉朝张良隐居的时候就这么吃的。 要是有机会进山找它的话，不妨顺着风里飘来的那股香味去找找看。这株被白鹿点化过的山野美味说不定就在等着咱们呢！