前阵子，天津市和平区搞了个针对养老机构食堂的大检查。咱们国家的媒体平台专门发了消息说，天津市和平区市场监管局带着区民政局和区城管委这些部门的人，一块儿到现场去看看了。他们一共抽查了14家养老机构食堂和10家老人家食堂。这次检查采取的是那种不提前打招呼、直接冲到后厨去的方式，检查人员深钻到操作间、放东西的库房、消毒的房间还有老人吃饭的地方，仔细找各种可能存在的安全毛病。 在管吃的方面，主要是看“日管控、周排查、月调度”这套流程做得怎么样，从业人员的身体有没有问题，碗碟洗干净没，还有留样是不是规范。针对用气安全，主要是盯着燃气设备符不符合标准、管道铺得安不安全、报警器响不响这些方面。另外还仔细查了查灭火器这些消防器材有没有备齐，走道和门通不通畅。 针对检查中发现的食物没分好类、台账记不清这类的问题，检查组当场就让相关人员去改，还把改到啥样、啥时候改好、谁来负责都给说明白了，就是为了形成发现问题就马上改、改完了再验收的闭环管理机制。（信息来源：天津市场监管）