近期国家发力整治“幽灵外卖”，市场监管总局食品安全总监孙会川在发布会上把平台必须担起守门员责任的要求明确了。要制止这种乱象，不能只收佣金不顾品质，也不能只管流量轻视安全。新规要求平台进行实地核查，确保外卖商家的资质真实。把监管做到实处，意味着平台不能仅停留在线上审查，还得亲自去现场确认。除此之外，至少每6个月一次的核验更新也被提上了日程。在20万元的高额罚款面前，过去那些想“骗照”的商家日子不好过了。在这个问题上，西街观察认为，平台得站在明处。把外卖商家的名称和实体店招牌统一起来、强制展示实体照片和实际经营地址、设置“无堂食”标识，这些规定都被列入了整改范围。“幽灵外卖”一直是网络餐饮服务食品安全的痛点之一。一方面这些网店名不副实、安全隐患多、资质不足；另一方面消费者只能看到线上信息，很容易被“骗照”，知情权难以得到保障。整治信息造假的同时，责任悬空的情况也要重点防范。只有压实外卖平台的责任才能破局。“不能只扮演流量中介而忽视责任坚守”，新规就是为了给这种重规模轻审核的模式纠偏。以往这类外卖最擅长改头换面卷土重来。因为这次新规大幅提升了处罚力度，罚款最高可达20万元。提高罚款力度是为了形成震慑力，给平台戴上紧箍。在这个高度依赖互联网经济的时代，外卖成为大众餐饮的高频消费场景。随着外卖大战在头部电商平台激烈展开，订单量大幅提升。现在外卖在餐饮行业占比不断攀升，成为连接实体经济的重要环节。“这次整治让平台必须站在明处”，只有让平台真正负起责任来，“幽灵”才能无处遁形。这不仅是重申食安底线的问题，更是给过去重规模轻审核模式的一次严厉纠偏。“不能只收佣金不担责任”，新规要求平台通过实地核查等方式对外卖商家的食品经营许可证等资质进行实质性审查。“不能只管流量不顾品质”，外卖平台必须实实在在担起食品安全守门员的主体责任。