想把这10碗粥做好，其实挺简单的。从早上吃到晚上，每一碗都能暖暖胃，花样还不少。 你得给大米提前用冷水泡上个30分钟，这样淀粉能提前预糊化，煮出来就不会硬。水一开就把米下进去，先用大火猛煮10分钟，让米粒都“开花”，再转小火熬20分钟。中间记得要勤搅动，别让锅底糊了。关火前滴几滴香油，粥面上就会浮起一层薄油光，喝起来更顺滑。 想喝甜的，可以试试小米南瓜粥。小米本身的香味加上南瓜的天然甜味，不加糖也能甜到心坎里。把小米淘干净，南瓜去皮切成小块一起放进锅里就行。水开后转小火慢熬个35分钟，南瓜化成泥、小米开花就行了。如果想更细腻点，可以把南瓜块压成茸再放回去搅一搅。 你要是想换换口味，皮蛋瘦肉粥绝对是个好选择。这是粤式早茶里的经典款——大米绵软、皮蛋弹牙、瘦肉滑嫩。撒点葱花和白胡椒提味就行。选里脊肉切成丝用料酒和生抽腌个10分钟就能锁住水分。等粥快好的时候把溏心皮蛋切小块放进去焖个几分钟就不会柴了。 喜欢粉糯口感的女生可以试试紫薯山药粥。紫薯里的花青素加上山药里的黏蛋白既能养颜又能补气血。把紫薯和山药去皮切小块和大米一起煮就行。如果喜欢稠一点就少放点水，喜欢稀一点就多放点水。 没胃口的时候喝碗蔬菜鸡蛋粥最开胃了。菠菜或者生菜碎在粥快要好的时候下进去能保持脆感。鸡蛋打散在粥面上淋成“水花”状然后迅速搅动就能形成蛋片了。 八宝粥一锅能装下好多种豆子和谷物味道特别香。红豆、绿豆这些难熟的豆子要提前泡4个小时或者冷藏过夜才能煮得快一点。先把难熟的豆子煮20分钟再把大米和其他配料放进去小火熬30分钟就好了。 想喝鲜一点的就做海鲜粥吧。虾、蛤蜊还有瑶柱一起下锅不用味精也能鲜得打颤。把虾去壳去线、蛤蜊吐沙洗净瑶柱撕成丝备用就行。米粥熬开花后先放瑶柱提提鲜然后再放海鲜虾红了蛤蜊张开了就关火撒葱花滴香油就行了。 胃不舒服的时候来碗南瓜小米粥最舒服了。小米养胃南瓜护胃两者同煮表面还会浮起一层“米油”喝一碗舒服得能让人叹气。 女生熬夜后适合喝红枣桂圆粥。红枣去核切块桂圆去壳和大米一起煮30分钟直到大米开花桂圆软烂就行甜度够了就不用另外加糖了。 最后再来说说广东人都爱的咸骨粥吧。腌过的猪骨熬出来的汤特别浓醇香咸厚重却不腥不腻冬天配小菜吃最过瘾。猪骨提前用盐腌4小时或者隔夜焯水后和米一起大火煮20分钟小火再炖60分钟把骨髓鲜味都炖出来就好了起锅前撇净浮油撒葱花醇厚却不腻哦。 其实煮粥的技巧就那几招：泡米30分钟让淀粉预糊化煮后绵密不夹生大火10分钟再小火慢熬米粒开花快且不糊底咸粥最后加盐甜粥后放糖避免返砂或者夹生早晨花半小时煮一锅热粥配小菜叫家人围坐这就是最踏实的幸福模样今晚就去试试吧！