3月18日，湖南省职业病防治院中心实验室的主任技师周乐舟接受了采访。她告诉大家，要避开化学漂白食品的“颜值陷阱”。如果看到颜色惨白发亮的食品，闻起来有消毒水味，或者摸起来异常滑腻、软烂，那就很可能是被漂白过的，千万别吃。漂白鸡爪之所以让不少人上当，是因为它被工业双氧水浸泡过。双氧水学名过氧化氢，是一种强氧化剂，浓度通常在27%到50%之间。根据GB 2760-2024的规定，这种东西严禁用在预制肉制品里。今年的央视3·15晚会曝光了这个问题，周乐舟说，很多直播间里卖的网红脱骨鸡爪其实就是拿这种工业双氧水泡出来的。鸡爪在浓度35%的工业双氧水中泡几小时，就能变成卖相很好的“美白爆款”。这种处理不仅伤胃、损肝肾，长期摄入还可能致癌。因为工业双氧水里有铅、砷等重金属杂质，它们会蓄积在肝和肾里，让这两个器官超负荷运转。哪怕浓度不高，这种残留的化学物质也会一直刺激肠胃，引发慢性胃炎或者胃溃疡。周乐舟指出，这种伤害非常隐蔽且持久。高浓度的双氧水直接接触食道和胃黏膜，会导致腹痛、呕吐；低剂量的长期摄入则会慢慢破坏身体。周乐舟建议大家用三步法来初步辨别问题食品：看颜色是否自然、闻气味有无刺鼻感、摸质感是否松软易捏碎。儿童、孕妇、老人还有肝肾功能弱的人更要当心，千万别为了图好看或便宜就去买这些不安全的东西。本文由邹伟瑜和易海艳共同创作。