春天了，花花草草开始发芽，咱们身体里的那些风啊、寒啊、湿啊、痰啊，也都跟着气血往外冒。这时候得好好通一通，把身体里的旧气排出去。今天给大家介绍一道能帮助咱们身体“发陈”的菜——香菜。李时珍在《本草纲目》里写过，香菜辛温香窜，能内通心脾，外达四肢，把各种不正之气都辟出去。春天容易受邪气侵扰，或者是体内有痘疹、小腹气不顺，都可以用这股清阳的劲头推一把，把该排的都排干净。 不过，这几类人得小心点：胃热的人吃多了会口臭；出汗多的容易加重体味；气虚的吃了会更虚；手术后的病人吃多了容易长疤；还有皮肤过敏或者大病初愈的人，也最好少吃。咱们把它的8种家常做法给大家整理出来了，美味又下饭，香菜控们赶紧Get吧！ 先来个香菜炒千张。把豆皮洗净卷成卷切丝，开水里烫一下沥干。香菜切段菜叶茎分开。锅里倒油把剁椒炒香，下豆皮翻炒，再放香菜茎、生抽、盐和一点水炒匀。最后放菜叶拌一下就好。 糖小饼的香菜豆皮卷也不错。干豆腐剪成10CM宽的条，香菜折比干豆腐略长的样子卷进去，用牙签固定。油锅里炸至微黄起泡捞出来撒盐和调料就行。 尔东叶教的这道菜叫香菜拌金针菇。香菜和金针菇都用冷水泡5分钟洗净切好。锅里烧水焯金针菇，沥干后加盐和鲜蔬粉、芝麻油搅拌均匀。 小黠大痴做的是香菜凉拌黑木耳。木耳泡发洗净撕小朵，香菜切寸段红椒切粒备用。调料调好放在一边烧半锅水焯木耳2分钟捞出沥水。把香菜红椒放进去淋上调好的料汁拌匀就好了。 油米姐姐做的是香菜烧豆腐。豆腐切方块香菜切碎热锅倒油煎至焦黄加水盖过豆腐加生抽老抽和百里香料焖煮10分钟最后撒大把香菜拌匀出锅。 还有一个凉拌萝卜丝的做法。白萝卜去皮擦丝加2小勺盐腌5分钟挤干水份备用。加醋盐蔬果粉拌匀再滴点花椒油就OK了。 蚕豆跟香菜也很搭。新鲜蚕豆剥壳焯水沥水红甜椒切粒姜切末香菜切小段起锅热油炒香姜末下蚕豆红椒翻炒至断生加盐调味关火撒香菜拌匀即可。 最后来个炝煎土豆丝。土豆切条浇油拌匀铺在铺了锡纸的烤盘上190度烤15分钟至焦黄取出拌入香菜浇上生抽醋糖喜欢辣的加米椒碎喜欢浓郁的滴点香油。