这几天宁波北仑区人民医院急诊科那边，接诊了好几十个病人，有将近70%的发病原因都跟吃笋有关系。52岁的李燕阿姨就是其中一个典型例子。她平时早餐特别爱吃泡饭，毛笋一上市，她连着几天就用泡饭搭配毛笋还有烤笋干吃。结果五天前，她发现自己拉的大便发黑，还总是头晕眼花、精神不振。三天前更是突然吐了起来，吐出一大堆咖啡色的液体，把家里人吓坏了，赶紧给她送到北仑区人民医院急诊科。 医生一检查发现李燕阿姨的血红蛋白只有90g/L，大便又是那种柏油样的黑色还带有隐血。消化内科的副主任医师李燕诊断后说她是十二指肠球部溃疡伴出血，幸亏送医及时，不然很容易引发失血性休克。 为啥泡饭配笋干这么伤胃？医生讲了不少道理。春笋里头有草酸和鞣酸这种难溶性成分，还有不少粗纤维。这些东西虽然没毒，但不太好消化。要是跟不正确的吃法混在一起，就会刺激肠胃。特别是肠胃功能本来就弱的人或者有胃病的人，吃得太多容易把胃黏膜弄坏，让人胃胀、反酸、打嗝，严重的时候甚至会消化道出血、吐血或者拉黑便。 再说泡饭本身的吃法也有问题。大家吃泡饭往往不怎么嚼就囫囵吞枣吞下去了，大块的东西直接往胃里塞会加重负担；泡饭里的汤汤水水还会把胃液稀释掉，削弱胃的消化能力。要是饿着肚子吃这种东西，风险还得再往上提一提。 春天本来气温波动就大，胃酸分泌比较旺盛。有尿道结石的人要小心点，因为草酸容易跟钙结合形成结石；小孩和老人也尽量少吃点，草酸会影响他们对钙和锌的吸收；过敏体质的人也得悠着点。 不过喜欢吃笋的朋友也别太失望。只要掌握好科学的方法就能少受点罪。做春笋之前最好用开水焯个7到10分钟甚至更久点。这样不光能去掉那种涩味口感变脆了，还能把70%的草酸含量给去掉。 吃的时候也要注意量和频率。一次别超过100克最好别连着吃几天。做的方法上也得挑那种炖或者蒸煮的做法比较好。吃的时候一定要细嚼慢咽别空腹吃或者跟生冷的东西混在一块吃。 医生最后还特别提醒大家：要是发现拉的屎像柏油一样黏糊糊的发亮或者吐出来的东西带咖啡红那种颜色的时候，还伴有肚子痛得厉害、头晕心慌出冷汗这些症状；甚至脸色发白心跳加速血压往下降这就代表快休克了！这时候必须马上往医院跑不能耽搁。 这阵子香椿和蕨菜也正卖得火医生也说了注意事项：香椿里的亚硝酸盐吃多了容易中毒让人头晕乏力；蕨菜里的原蕨苷是致癌物吃多了有得癌的风险。 不管怎么说笋虽然好吃但真不能多吃哦！一旦有腹痛便血恶心呕吐这些情况千万要重视起来赶紧去看医生！