春节是中国人最重要的传统节日，一桌年夜饭承载着家庭的团圆与期盼。
然而，年夜饭的安全保障直接关系到千家万户的健康与幸福。
为确保春节期间餐饮市场安全有序，延吉市市场监督管理局延东分局近日组织执法人员深入辖区重点餐饮场所，开展了一场覆盖全面、标准严格的食品安全专项检查。
从源头把控到全程追溯，执法人员对年夜饭供餐的每一个环节都进行了细致排查。
在德铭餐饮有限公司，执法人员首先核查了食品经营许可证、从业人员健康证等基础资质，随后深入后厨、库房、消毒间等关键区域，逐项审查进货查验记录、索证索票情况。
对于生熟分区、刀具色标管理、餐饮具清洗消毒、防鼠防蝇防虫设施等细节，执法人员都不放过。
该公司负责人介绍，今年准备了5款年夜饭套餐，预订火爆，价格在1000元至2000元之间。
为保证食材新鲜，蔬菜、肉类等核心食材全部当天采购，提前备料、现做现上，绝不以次充好、不留隔夜菜。
执法人员特别强调，食品留样是防控食物中毒的关键环节，每份样品不少于125克、冷藏保存48小时以上、标识登记完整，必须全程可追溯。
在延边白山大厦实业有限公司，执法人员重点核查了套餐明码标价、酒水收费规范、打包服务公示等情况。
该公司今年9个包房全部订出，价格从1000多元到5000多元不等，同时新增了菜品打包服务，满足市民多样化需求。
执法人员逐一核对菜单标注是否清晰、套餐内容是否明确、是否存在模糊标价或虚假折扣等问题，并对餐饮企业负责人再三强调，节日消费更要守好价格底线，必须明码实价、诚信经营，让市民花明白钱、吃放心饭。
在倡导文明就餐方面，检查中发现多家餐饮场所已主动规范。
后厨内，厨师们穿戴整齐、规范操作，生熟案板分开、食材烧熟煮透，食品添加剂专人专柜管理。
消毒间里，洗碗机、消毒柜高效运转，保洁柜干净整洁。
就餐区域，"反对浪费、崇尚节约""光盘行动""公筷公勺"的提示标识十分醒目，每张餐桌都整齐摆放着公筷公勺，文明就餐的氛围已成为行业共识。
据州市场监督管理局餐饮处处长史鸿发介绍，截至检查当日，全州八县市市场监管局已对辖区54家承接年夜饭的餐饮经营单位完成全方位检查，整体情况良好，未发现重大安全隐患与违规行为。
此次全州范围的专项检查聚焦群众最关心的核心问题，采取全覆盖、无死角、零容忍的态度，对发现的小问题当场督促整改，实行闭环管理、跟踪问效，确保节日餐饮市场安全有序。
新春佳节的团圆饭桌上，承载的不仅是美味佳肴，更是对美好生活的期盼。
市场监管部门以"时时放心不下"的责任感守护食品安全，餐饮企业以诚信经营赢得市场认可，消费者以理性消费践行文明理念，多方合力共同绘制出一幅安全、祥和的节日图景。
这不仅是对传统年味的守护，更是现代社会治理能力的生动体现。