中国零售业正处于深刻变革时期。曾经以规模扩张和成本竞争为主发展模式，在新消费形态和市场竞争压力下遭遇挑战。永辉超市的战略调整，正是这个时代背景下的典型案例。 永辉超市的"阵痛"源于过往的高速扩张。作为生鲜超市领域的先行者，永辉曾凭借供应链优势在2019年前后达到巅峰，门店数量突破1440家，公司市值跨越千亿元门槛。然而，自2021年首次出现年度亏损后，企业陷入持续困境。这不仅反映了永辉个案的问题，更是整个中国零售业面临的共性困境——新零售冲击、疫情影响、消费结构变化等多重因素叠加，使传统超市业态的盈利能力严重受损。 问题的根本在于供给与需求的错配。在消费升级的时代背景下，消费者对商品品质、购物体验、员工服务的期待已经提升，而传统规模导向的经营模式难以满足这些需求。永辉的决策者们认识到，继续沿着低价竞争、规模扩张的老路走下去，只会陷入更深的困境。 基于这一认识，永辉启动了被称为"胖改"的战略转型。这一转型的核心逻辑是：通过大幅压缩低效门店、优化存量资源、提升经营质量，实现从规模驱动向质量驱动的转变。具体措施包括：将门店数量从2023年底的1000家深入压减至400家，2025年关停400家低质门店，同时对300多家存量门店进行深度改造，累计改造面积超过200万平方米。在供应链端，永辉淘汰了40.4%的低效供应商，推出自有品牌"品质永辉"，计划三年内打造100个亿元级单品。在员工端，调改店人均工资水平相比2024年上涨近30%，累计向员工发放利润分红约5000万元。 这些改革举措说明了一个重要理念的转变——企业首先要温暖员工，才能温暖更多消费者。张轩松表示，以前企业承受来自规模和利润的巨大压力，现在首先把企业口碑做起来，把员工幸福感提升起来。这种从"追求规模"到"追求品质"的心态转变，反映了企业领导者对零售业本质的重新认识。 转型带来的短期阵痛不容忽视。2025年前三季度，永辉超市营收同比下降22.21%，年度业绩预亏21.4亿元，亏损同比扩大45.6%。规模缩水直接导致营收下滑，而调改投资进一步加重了盈利负担。这些数据引发了市场的质疑：为什么改革后业绩反而恶化？品质零售的道路能否真正走通？在折扣零售成为新风口的当下，永辉的选择是否正确？ 然而，积极的信号也在显现。永辉超市CEO王守诚曾披露，调改店客流平均增长80%，60%以上进入稳定期的调改门店盈利水平超过此前五年最高值。102家调改门店的顾客净推荐值均值超过40%，其中19家门店超过50%。2025年实现了五年来的首次同店客流与销售双增长。这些指标表明，虽然门店数量在减少，但单店效能在上升，消费者认可度在提高。 对于市场的质疑，张轩松给出了明确的回应。他强调，第一，不能用一个很短的周期去评价成败；第二，即使短期不成功，只要方向向正能量走，就是可以的。这种长期主义的态度，与当前资本市场的短期逐利压力形成了鲜明对比。他表示，如果能度过品牌重塑的周期，未来就会很好。 永辉的转型也具有更广泛的行业意义。在胖东来以十余家门店创造市场奇迹的启发下，永辉在思考如何将品质零售的样本进行有序复制和扩展。这不是简单的模仿，而是在保持品质和员工幸福的前提下，寻找可持续的规模化路径。 需要指出，永辉的选择与国家高质量发展和高质量就业的政策导向高度契合。在经济转向高质量发展的大背景下，企业不再单纯追求规模和速度，而是更加注重效益、质量和社会责任。永辉的战略调整，正是这一转变在零售业的具体体现。
永辉的转型既是中国零售业突围的缩影，也是实体经济高质量发展的实践。在短期压力与长期价值的平衡中，企业需要保持定力。正如张轩松所说："向正确的方向坚持，未来就会更好。"这场变革或将重塑零售业的成功标准。