刚到加拿大，推开每扇厨房门，你就会看见那个大家伙——烤箱。它在国内的日子不好过，平时基本不怎么被用。但到了这里，它可是做美食的秘密法宝。别怕，这次就让我教你怎么把它彻底用起来。烤箱的优点就是能把食材本身的香味激发出来，不管是蘑菇还是虾，洗切腌好了塞进去烤就行。比如蘑菇，洗干净去掉根，撒点盐和黑胡椒，180℃烤15分钟就好了。如果想加点芝士上去，等表面焦黄时拉出丝来特别好看。再比如烤虾，先给虾开背去虾线，然后用蒜泥热油爆香加点盐腌15分钟。把虾铺在锡纸上，200℃烤15分钟就行了。 要是想做甜品缓解焦虑的话，我推荐做个六寸的戚风蛋糕。材料很简单：蛋黄糊有蛋黄、水、柠檬汁、色拉油和低粉；蛋白糊有蛋白、柠檬汁和细砂糖。做蛋白的时候要分次加糖，打至出现纹路；做蛋黄糊的时候要温柔翻拌。把蛋白和蛋黄糊混合均匀后倒入模具震一下，170℃烤60分钟左右就可以了。 用烤箱还有一些小技巧需要注意：提前15到20分钟预热一下；烤完趁热擦内壁会比较容易清洁；温度不要随意调整；铺锡纸再刷油的话烤完撕下来就很干净了。烤箱并不是什么难伺候的设备，只要耐心一点就能做出好吃的食物。 今晚不妨选一道简单的菜试试身手吧！或者做个戚风蛋糕奖励自己一下。毕竟生活中没有美食怎么行呢？