你可能会觉得海参这东西太高级，只适合偶尔犒劳自己，但实际上它根本不是什么季节性的美食，而是全年都能吃的温补食材。据《本草纲目拾遗》记载，海参性温、味咸，能够补肾经、益精髓，现代营养学也证实它高蛋白、低糖、零胆固醇，完全是色、香、味、营养样样俱全的好东西。所以只要经济条件允许，建议大家把它像吃米饭一样当成长期食谱的一部分。虽然个头大小差别不大，但真正决定效果的是吃的长久。那些断断停停的做法完全是白费钱，哪怕是最便宜的干海参，只要持续吃一年半载，也能在身体里攒下不少好处。 不过大家要注意避开三类食物，否则营养不仅白搭还容易伤胃。比如葡萄、柿子这些酸性水果，里面的鞣酸碰到海参里的优质蛋白就会凝固成硬块，不仅难消化还可能让人腹痛恶心。如果实在想吃，记得间隔60分钟以上再吃。醋也是同理，酸性环境会破坏胶原蛋白的结构让它缩水，营养价值打对折。还有正在服用中药的朋友要小心甘草类的东西，这两种同吃容易产生反应影响药效甚至刺激肠胃。 为了保住海参的营养最好的办法就是“裸食”，简单三步就能锁鲜。干参先用纯净水浸泡48小时勤换水去沙，然后在沸水中加姜片和料酒焯10秒去腥就行。凉拌或者清炖时切几片蘸点酱油、蜂蜜或者少量米醋就好。全程别过度调味也别过度加热，这样胶原蛋白和活性成分才能顺利到胃里。 最佳的食用时间是早晨空腹。因为这时胃排空最快，吃进去的海参直接就能进入小肠吸收。具体做法是前一天晚上把参发好切片备用。第二天早晨煮一小碗热粥打底倒进参片烫1分钟关火焖5分钟就行。坚持这么吃三个月你会发现晨起不再犯困脑袋不昏沉了冬天手脚也不冰凉了——这就是持续进补最直观的反馈了。